文、圖／爆肝護士
「台灣的美好，應該讓全世界知道！」認識參和院的寬哥起就是以新派台菜飲食風格，結合西方餐酒文化，將台灣飲食的美好推廣到讓全世界都知道。叁和院從忠孝旗艦店開始，目前已經有大直、微風南京、桃園華泰、高雄義大、上海淮海，以及籌備中的義大利米蘭店，讓大家由吃認識台灣。
打從吃過第一家忠孝旗艦店後，之後有粉絲聚會需求當然優先就想到叁和院的餐點，因此在大直店就吃過兩次，這次因為地利之便又來到了大直店，話說大直除了一般人的認知會比較遠以外，但這裡對有開車的人來說交通的確相對的便利許多，用完餐還可以順道到美麗華走走看看電影，因此爆肝總是喜愛大直店多過其他，這一次和朋友前來聚餐又多了不少的新菜色，而且可愛的小點心和精緻的調酒，還是那麼的讓人眼睛一亮阿！
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像雜誌一般的菜單，每一頁的菜色都是如此的夢幻美麗，光是選菜都讓人思考許久。
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這一次七個人的聚餐，挑選了10來樣的菜色，別說滿不滿足，光是拍照就殺了不少的底片了！就先來介紹一下超美又有話題的南台灣炒飯吧！你要吃基隆還是台南？朋友竟然因為婆家在苗栗，以極憤慨的心情將苗栗給挖個精光！！那外島–綠島（百香果木瓜片）和蘭嶼（辣椒）要嗎？看誰有種稱霸蘭嶼！
這台灣炒飯不僅有話題性，裡頭以櫻花蝦、四季豆及各種海鮮配料拌炒而成的南台灣炒飯，不僅充滿著櫻花蝦的香氣還有四季豆的脆，上頭還有帶來撥撥口感的飛魚卵，吃起來口感不濕軟，搭配自製的辣椒與清口的百香果木瓜片，更是讓美味更上一層次！
這辣椒醬真的很夠味好吃，聽說未來要販售，這可真的要密切注意了！
這道大直店特色菜的水噹噹鹽水雞，真的是百吃不厭必點的菜色之一，每次吃過都有點回不去路邊攤的感覺，而且這用的還是低溫烹調的雞胸肉，意外的滑嫩阿～
這道蔬丁蒼蠅牛真的很邪惡，韭菜搭配玉米筍丁、碎牛肉，鹹香微辣很下飯，本來飯只要吃一點點的，結果太下飯一不小心吃了兩碗。
話說這黎麥溫泉麻辣牛真的是很吸睛的一道菜，不僅上頭鋪了現今的養生聖品紅藜麥以外，以麻辣醬拌炒牛肉後再加上溫泉蛋，花椒迷人的香氣，再搭配將溫泉蛋拌開的畫面，頓時讓人吞了口口水，滑嫩的牛肉搭配花椒香，這麻辣版的蔥爆牛肉讓人百吃不厭筷子不停阿～
創意台菜就是創意台菜，這搭配台灣零食的紫雪茄香雞，用炸雞腿肉塊及炸地瓜塊跟蔥蒜等香料下去拌炒後撒上紫地瓜雪片，你說這是餐廳版的鹹酥雞，未免也太浪漫了吧！
說這裡是餐酒館，當然要有搭配酒的芥辣螺頭，使用的是海螺肉（俗稱白蝸牛肉）搭配黃紅椒用日式芥末醬包覆，吃起來嗆味十足，但爽脆的螺肉口感，雖然眼睛都泛著淚光，手還是會不斷的想要去夾來吃阿～
對於上頭有芥末嗆辣的螺肉，搭配的酒建議來上這杯用龍舌蘭酒、櫻桃白蘭地、苦艾酒、柳橙汁、薑汁汽水等調製而成的沙漠荒泉。一口螺肉，一口沙漠荒泉，酒氣搭嗆辣，爽阿～～～
大直店還有什麼必點？那推薦就是這一道用情人眼淚做成的蟹肉雨來菇，原本只有雨天才吃得到的稀有菜，搭配了炒蛋、新鮮蟹肉與吻仔魚乾感覺想像不到口感的組合菜，吃上一口但軟脆鮮交替的口感，簡直馬上成為當天的最愛。
說到下酒菜，怎麼能錯過這芥香肥腸，叁和院出這道一般台菜餐廳有的菜色，上桌時硬是多了一點時尚感，吃起來肥腸處理的沒有腥味，也不會炸的太酥，於是保留了一點軟嫩感，椒鹽不會太過死鹹，適合當下酒菜。
酒類就來推薦個以威士忌為基底搭配薄荷葉的陸羽茶室，當然不喝酒的也可以來杯香蕉莓果樂園，這兩杯的顏色和餐點真搭阿～～～
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芋泥蝦是常見的老菜，但叁和院的起司芋泥蝦硬生生的就是大改老菜的新創作，在菜的下方鋪上了起司與高麗菜絲，上頭則是撒上一片一片的芋泥雪花片，這道應用了中西合併的創意菜，讓蝦、起司、芋泥結合的很融洽。
金沙角瓜，角瓜口感與絲瓜不同，多了ㄧ分清甜，角瓜融合金沙鹹蛋的香鹹，讓這道菜香氣和口感都很足。
穿插菜色一起來介紹飲料，這杯用藍莓、黑莓、洛神仙楂茶製作的黑色漿果公司， 也是好搭餐阿～
用了香水白蘭地、莓果伏特加、綜合莓果醬、自製香草糖漿、蛋白製作的感官花園，和以琴酒、綜合香草束、柑橘酒、萊姆汁、通寧水做的調酒師的植物園 ，這兩杯也是很推薦的餐酒，雖然朋友喝完竟然默默的就醉了………
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為何突然穿搭著介紹兩杯飲料就是為了這個蔥蚵煎阿！鮮蚵搭配大量青蔥煎成外型像蚵仔煎但口感是蚵仔酥的蔥蚵煎，上面再點綴台中知名的東泉辣椒醬，微辣甜鹹好下飯也好搭酒，大推。
當然除了酒，搭配古早味鳳梨紅茶也是很不賴的～寬哥店內的酒及飲料根本都與餐點超搭的阿！
甜點時間，格外吸睛！！話說壽星還可以有送壽桃的優惠阿～
這小紫嘟嘟包，外型長的像寶可夢的鬼斯，內包芋泥麻糬，超好吃。
熊貓芝麻包，這包子會不會太可愛了阿！！！雖然故名思義就是芝麻口味包，但芝麻不會太甜而且保有芝麻香氣，加上外型真的很討喜。
金喜小桃子，內餡是棗泥松子，外型則是壽桃，上面還有金箔色，喜氣十足味道也不俗，而且當月壽星用餐就能免費獲得一顆。推薦以後長輩過壽宴可以來叁和院訂這個討喜的小桃子～
粉紅少女菇，這一出來簡直讓友人少女心大噴發！！除了外型討喜以外，內餡是特別的紫地瓜夏威夷豆，好吃又好可愛的一款阿～
聚餐完，一個默默的又分享了一篇滿滿的菜色，說真的不論是新菜還是舊菜，叁和院這裡真的很適合聚餐宴客阿，但這天吃完後，竟然大家默默的回憶起上回喝到的煲湯，接著後悔沒點到，只好下次再約一攤囉！
叁和院台灣風格飲食
官網
大直店：台北市中山區樂群三路299號
營業時間：週一～週五 11:30~14:30；17:30~23:00/星期六、日：11:30~23:00
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