文、圖／橘子狗愛吃糖
【台中牛肉麵】山西蕃茄牛肉刀削麵 大買家│大里區：招牌蕃茄牛肉麵料多麵量也多一碗夠飽足！牛肉炒麵同樣也是份量十足！小菜每盤均一價只要25元
每到午晚餐吃飯時間，不擔心要去哪裡找吃的，是更煩惱不知道要吃哪一家才好，畢竟現在餐廳、食堂、麵店一堆，通常最後都是找間人多的進去吃至少不會太糟糕，這天來到大里大買家附近，在大明路上看到這家【山西蕃茄牛肉刀削麵】生意相當不錯，最近對牛肉麵還挺有興趣的，剛好看到它們家也有賣，而且還有冷氣空調開放啊(畢竟夏天)。
這間【山西蕃茄牛肉刀削麵】店面不大，對面就是台中相當多分店的牛家莊牛肉麵，兩家的生意都不錯，但因為我想說牛家莊我家附近就有了，所以選了這家山西刀削麵，後來想想，叫作山西蕃茄牛肉刀削麵的其實好像很多地方都有啊，到底是不是連鎖的？
前面是廚房煮麵檯，有個刀削麵專用機器人在工作，好像現在刀削麵店常看到這尊，(突然想到叫山西刀削麵的好像廚房裡都會有這隻耶？是我的錯覺嗎)
天氣炎熱加上廚房高溫，老闆也是忙到整個汗流浹背的，不過還蠻客氣親切的。像最後麵沒吃完剩1/3碗想外帶，老闆娘還很貼心幫我加湯，還湯麵分開包！
直接自己走進店內找位置坐就好，座位區是有開放空調的，位子算是不會太少，而且也是有電視新聞全天播放的那種，一個人來吃麵配新聞節目也不會覺得無聊。
旁邊有個小菜櫥櫃，想要什麼小菜自己去拿，種類約莫七八種的樣子，價位我記得好像不貴，每盤才25元很便宜，因為每盤小菜的份量其實不會裝太少。
要酸菜或調味料(辣椒、蒜泥或醬油)或碗筷也是自己去拿。
來這邊想吃水餃或飯麵都有，最便宜有35元肉燥飯(台中蠻少看到有店會寫肉燥飯的)，其他還有炒麵、燴飯、炒飯跟牛肉麵等等，其實選擇不會少，價位就看各人接受度，
我是覺得不貴，牛肉麵沒有清燉或紅燒分別，就是一種蕃茄牛肉麵(或蕃茄麵或牛肉麵)
每碗110元其實以份量來說蠻實在的，而且麵條還有分刀削麵、細麵跟拉麵三種。
【招牌蕃茄牛肉麵│細麵│110元】
雖然來刀削麵館是應該要嘗嘗刀削麵的味道，但我其實沒怎麼特別喜歡刀削麵XD
所以點了比較習慣的細麵，想不到這蕃茄牛肉麵整碗的份量還裝得挺滿的啊！碗內滿滿的蕃茄塊、牛肉塊跟麵條，麵量真的不少，我還以為我點錯點成大碗了，離開前有到煮麵檯稍微看一下，湯頭部份是蕃茄醬湯跟牛肉湯兩個分開熬煮的，
點了這碗才按比例混合這樣，基本上我會建議先把它拌過，這樣兩種湯頭會比較均勻，牛肉湯本身我是覺得蠻清爽的，不會太過濃厚油膩，蕃茄部份的酸甜味也沒這麼濃厚，所以入口湯頭帶著微微蕃茄酸香，如果以清爽度其實也算是相當適合炎熱夏天吃的！
只是對我來說口味或許可以再更重些會更好，當然是看各人喜好程度，這只是我私心喜好。麵條部份就如前面講的相當多，但不會軟爛，但稍軟些，一碗的飽足感應該是相當有的。
牛肉部份我覺得滷得還蠻好吃的，算大塊微有厚度，咬下去有嫩度也帶點咀嚼肉的口感，整體來說是相當夠份量的一碗麵，吃飽沒問題，但湯頭的濃郁度來說比較不夠重就是。
【牛肉炒麵│細麵│75元】
其實從炒麵的份量就能知道湯麵應該也不惶多讓，它們家炒麵有古早味炒麵的香氣，裡面炒進牛肉、蔬菜，因為是炒麵的關係，麵條的嚼勁比湯麵更好得非常多，
而且味道我覺得還不錯，但如果再加點辣椒去拌過會更好吃，覺得炒麵更好吃。
【小菜│滷豬頭皮 豆包切盤 滷豆干│每盤25元】
豬頭皮切得好大塊，而且我覺得蠻好吃的，滷得透夠味，豆包也是給了好幾塊，豆干像是夜市在賣蒜香豆干那種大塊的，切成大塊丁狀，切面的孔隙很明顯，
但滷的味道倒是沒有很重，吃起來還OK，小菜真的算是便宜不拿可惜。
就如前面提到的，這家山西蕃茄牛肉刀削麵其實好像在台灣或台中都有很多相似的店名，我不太確定是不是連鎖店，但大部份叫這類似店名的也都一樣有用機器人刀削麵，網路上查了一下其實菜單內容也都差不多，價位算是不貴，但口味就不至於太驚豔就是，回歸到今天吃的兩碗麵來說，招牌蕃茄牛肉麵麵量很足，牛肉不錯，湯頭偏清爽了些，反而牛肉炒麵表現得更好，但小菜是真的便宜夠量，基本上來這邊吃飽是沒有問題的。
山西蕃茄牛肉刀削麵
地址：台中市大里區大明路318號
電話：04-24817588
營業時間：11:00Am-02:00Pm+04:30Pm-08:30Pm
特別提醒：用餐時間人潮較多需花點時間等待
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