文、圖／麻吉小兔
北部的朋友一到假日，特別喜歡往台南跑，可能是喜歡慵懶的生活步調，可能是喜歡能把你曬成小麥色的陽光，可能是喜歡台南人的熱情，當然一定是喜歡台南的小吃美食。
國華街，保安路一帶是美食的集散地，但拐個彎進入友愛街之後，除了鼎鼎大名的友愛鹽酥雞外，還有47年經營史的『傳承滷味』。這一天，就是晚上想小酌的氛圍，小酌就是得配小菜，這一天的味蕾，也不想油炸跟燒烤，所以就嗅著味，順著直覺來到『傳承滷味』，我的宵夜好滋味。
『傳承滷味』位於友愛街上，友愛鹽酥雞與7-11之間。
簡潔俐落的看板下，已有許多內行客在排隊著。
不同於一般滷味店，傳承滷味把所有食材，按肉品，蔬菜，麵類，以訂做之大型九宮格做分類，讓客人便於選擇，一目了然。我點了粉腸，花椰菜，玉米筍，豆干，豆皮，絲瓜，豬腸和一包科學麵等。（好像有點heavy，但一定可以解決掉的。笑）
看著帥氣老闆小龍，把我選的食材放進那一鍋香氣四溢，充滿機密的滷鍋，我的口水已達收涎境界。
專業俐落的動作，對客人來說也是一種視覺上的享受。
開始盛盤，我們也準備開動。
灑上蔥花。
淋上醬汁。對了，我特別請小龍老闆給我他的秘製辣醬，我很貪心，要的很多，因為那是我試過最適合滷味的辣沾醬。
完美演出。
有來台南的朋友一定要來試試這家歷史悠久，美味又特別的小吃。
傳承滷味（原五福真魯味）
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地址：台南市中西區友愛街193號
電話：06-2209938
營業時間：16：30～02：00
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