米其林主廚坐鎮　汪小菲愛妻酒店HYG餐廳吃得到北歐菜

▲S Hotel（愛妻酒店）的HYG餐廳。

記者黃士原／台北報導、攝影

汪小菲以老婆大S命名的設計旅館S Hotel（愛妻酒店）在4月初取得營業執照後正在試營運中（暖開幕），汪小菲透露，已邀請法國設計大師PHILIPPE STARCK於6月13日或14日進行酒店開幕剪綵，正式跟大家見面。

至於酒店裡的HYG餐廳，是以丹麥習用的一個動詞「HYGGE」來命名，意思是創造溫暖的氛圍，透過食物將生活中的美好事物分享給大家。HYG餐廳汪小菲邀請丹麥米其林二星知名主廚NICHOLAS KIRK與MIKKEL MAABRJERG主持，2位主廚將會每個月輪流來台待上一星期，而就在MIKKEL MAABRJERG這次來台的時間內，餐廳也推出了夏季菜單，預計5月或6月開賣，以單點方式販售，價位介於250元到1,800元之間。


▲丹麥米其林二星知名主廚MIKKEL MAABRJERG。


▲夏季菜單─香煎章魚附綠蘆筍佐黑蒜粉。


▲夏季菜單─鮮煎鱸魚佐奶油韭菜花醬汁。


▲夏季菜單─酥脆豬腳附大頭菜醋漬青蘋果丁。


▲炭香烤雞附黑醋票、羽衣甘藍沙拉。

北歐的料理方式崇尚原始的烹飪技巧以保留原汁原味，同時使用大量的海鮮，汪小菲說，這一點跟台灣頗為相似，和義法料理相比，沒有華麗的擺盤與裝飾，餐點樸素但又不失美味。

雖然S Hotel目前已經開始試營運，但汪小菲說這個酒店就像在裝修自己的家，總是覺得不夠完善，有些地方還沒100%準備好，像是由PHILIPPE STARCK設計的大廳的LOGO還沒安裝上去，有些裝飾品、傢俱還要換上更好的。

地址：台北市松山區敦化北路150號
電話：02-2712-1777


▲S Hotel房價5800元起跳。


▲沐浴備品使用薑心比心。


▲一樓接待大廳。