礁溪老爺岩波亭推春漾花開旬之味新菜 母親節後就吃不到


▲少的把蝶豆花用在雞湯裡。

記者黃士原/宜蘭報導、攝影

礁溪老爺12周年了!配合這次周年慶定調的「探索五感」,台灣百大主廚黃欽洲坐鎮的岩波亭宜蘭餐廳也推出期間限定的新菜色「春漾花開旬之味」,將象徵春天的花朵入菜,讓料理不只好吃也好看。

春漾花開旬之味套餐不只美味,顏色更是豐富,主廚把有機蝶豆花、黃瓜花、節瓜花等融入菜色之中,花園鮮蝦義式沙拉也是使用食用花點綴得色彩繽紛,而把來自三星的有機蝶豆花跟杏鮑菇、雞一起燉煮成雞湯,不加任何調味佐料就能喝到鮮甜,最特色就是那淡藍色的顏色.讓雞湯更與眾不同。


▲花園鮮蝦義式沙拉。

其他菜色還有黃瓜花搭南瓜豆腐蒸九孔鮑、香煎黑鯧魚佐洛神醬搭香料烤雞、春時蔬烤鴨蒸飯、田園水果與大溪石花菜凍紅龍果汁。南瓜豆腐再加上鮮奶油烘烤後口感軟嫩,則是醃過後再使用孜然、蒜頭及蔥去烤出香氣,而春時蔬烤鴨蒸飯利用宜蘭特有的櫻桃鴨油來炒時蔬,然後再與烤鴨丁及米飯一同蒸煮,香氣十足,建議先拌開後吃風味更佳。


▲黃瓜花搭南瓜豆腐蒸九孔鮑。


▲香煎黑鯧魚佐洛神醬搭香料烤雞。


▲春時蔬烤鴨蒸飯。


▲田園水果與大溪石花菜凍紅龍果汁。

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