排隊半小時只為這一味 在地人必知「大溪賴祖傳豆花」

點評:只要經過大溪都會去買的豆花.....

▲賴祖傳豆花雖不在大溪老街上,卻無論晴雨,總有絡繹不絕的排隊人潮。

記者彭懷玉/大溪報導、攝影

桃園大溪豆干聞名全台,利用黃豆製作的「豆花」,也是大溪特色美食之一。位在國道3號大溪交流道約5分鐘車程,有家「賴祖傳豆花」,雖不在大溪老街上,卻無論晴雨,總有絡繹不絕的排隊人潮,這家大溪必嚐美食已是老饕口耳相傳的心頭好。

▲賴祖傳豆花開立至今已超過60年。

「賴祖傳豆花」開立至今已超過60年,店家強調採用非基因改造的嚴選黃豆製作豆花,分傳統豆花、青仁黑豆花、布丁豆花三種可選,熱的只能選傳統豆花。其中,黑豆花獨特滋味是店內人氣品項。豆花軟嫩綿密的口感,香氣十足,湯汁清爽,不會過於甜膩。

▲傳統豆花配上芋園和脆圓、薏仁。

配料部分也是店家一大特色,芋園和脆圓是網友推薦必點,別於一般市售圓形,「賴祖傳豆花」芋園和脆圓則是大顆正方形,彈牙有嚼勁,增添了咀嚼的趣味。豆類煮得軟而不爛,入口即化,整體搭配起來讓人回味無窮。即使店內沒有座位,僅能外帶,仍吸引大批民眾老遠為了這一味而來。

▲▼黑豆花獨特滋味是店內人氣品項。

點購的步驟,店家也設有標準SOP,首先,需先決定份量大小,小碗35元、大碗45元、家庭號135元,冷的要加冰或者去冰、熱的是否要加薑汁或者焦糖。再來,配料可從Q圓、芋圓、脆圓、花生、紅豆、綠豆、大豆、小薏仁任選三樣,最後,再從傳統豆花、青仁黑豆花、布丁豆花做選擇。

賴祖傳豆花
地址:桃園市大溪區仁和路一段59號
營業時間:早上10點到晚上9點(全年無休)

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