專訪／「野人火鍋」這些必點！KID林柏昇親自介紹試吃

記者華少甫／台北報導

綜藝小天王KID林柏昇2016年底進軍餐飲界，在延吉街跟市民大道的黃金地段開了一間「野人火鍋」，店裡主打新鮮又自然的食材，與他平常嚮往大自然、不做作的個性一樣；他日前接受《ETtoday東森新聞雲》專訪，談到這家店的起源，除了現場吃給觀眾看之外，還透露有一種撇步，是他最愛的獨特吃法喔！

▲Kid林柏昇介紹野人火鍋的必點餐點。（圖／記者黃克翔攝）

野人火鍋的裝潢，全都是林柏昇跟夥伴一手設計，店裡最貼心的設計，就是每一桌都有附USB孔充跟插座充，讓每一個人來這裡吃鍋時可以邊充電，非常貼心。

店裡主打的冷藏熟成肉，不計成本，每一個肉塊都非常大，包括伊比利豬肉、極品活力豚、安格斯黑牛、美國極黑和等牛，由於食材非常等級，價位也比一般涮涮鍋貴上一些；值得一提的是，有鑑於每塊肉質的油花分布都很不均勻，店家在出菜前，都會進行「削肉」的動作，把肉塊裡35%的油花給切掉，只為了讓客人吃到更好吃並一致的好品質。

▲肉品全是熟成肉，又大塊又好吃。（圖／記者黃克翔攝）

醬料方面，有陳醋醬跟胡麻醬兩種選擇，與外面的火鍋不同，店家都會貼心把兩種醬料先調配好，讓客人能吃到最棒的搭配口感。

許多鍋物都會主打菜盤，野人火鍋除了肉品都是高級的熟成肉之外，菜盤同樣有經過設計，林柏昇說：「我的菜盤不是隨便放的，裡面其實都有一些故事，都會有一些我喜歡吃的蔬菜在裡面，像是水蓮、秋葵這類黏黏的蔬菜。」他笑說自己來自花蓮，媽媽以前都會煮「清炒水蓮」這道菜，所以他才跟股東商量要把這些「回憶」放進火鍋店中，每次只要他一來到這裡，都會有回到家的感覺，同時他也希望把這樣的溫馨感受，傳遞給每一位來這裡用餐的客人。

▲野人火鍋的海鮮都非常新鮮。（圖／記者黃克翔攝）

菜盤中的另一款亮點，就是水果玉米，「你不要以為這個玉米白白的，看起來很不健康，其實它是水果玉米，甚至還可以生吃。」林柏昇說著說著，便拿了一塊塞進記者的嘴巴裡，「這種水果玉米超甜，吃起來超爽，我常常拿一整根水果玉米，拿回家冰起來，想吃的時候就會整根拿起來啃，感覺像是以前的玉米冰棒，很厲害、很會噴汁、超好吃！」自嘲這是他的獨門小撇步餐點。

店裡的海鮮盤也是一絕，菜名叫做「痛風鍋」，林柏昇笑說：「這不是吃完會痛風的意思，是想說這裡面有非常多隻蝦，所以才這樣叫它。」他也對每一種蝦子如數家珍，「像是天使紅蝦、草蝦、明蝦、白蝦，中間還有蛤蠣，蛤蠣還會對你吐舌頭喔！」幽默感十足。