文華Café揮別法式酒館　午間套餐升級、沙拉無限吃

▲位於台北文華東方酒店五樓的文華Café（Café Un Deux Trois）揮別以往法式酒館餐飲風格，將以輕鬆的風格提供多國經典料理。（圖／台北文華東方酒店提供，以下同）

記者黃士原／台北報導

位於台北文華東方酒店五樓的文華Café（Café Un Deux Trois）揮別以往法式酒館餐飲風格，將以輕鬆的風格提供多國經典料理，包括歐美及亞洲風味佳餚，而午間套餐亦全面升級，賓客除可任選一道主廚推薦主菜外，還可無限享用豐富多樣的開胃佳餚、沙拉吧，每位1200元。

午間套餐主廚推薦主菜包括爐烤鴨胸(1,800元)、澳洲和牛頰(1,400元)、墨魚燉飯(1,200元)以及普羅旺斯碳烤蔬菜(1,200元)，只要任選一道主廚推薦主菜，即可再無限享用豐富多樣的開胃佳餚，像是青蘋果鮑魚綠蘆筍沙拉佐巴沙米可油醋、泰式牛肉沙拉、碳烤朝鮮薊白鯷魚沙拉搭瑞可達起司、四川口水雞沙拉…等。


▲台式牛肉麵。（570元）

全新單點菜單包括有葡式海鮮燉鍋、美式漢堡、三明治、義式麵食、法式洋蔥湯、台式牛肉麵、海南雞飯、印尼炒飯、和新加坡叻沙麵，其中台灣最熟悉的牛肉麵，主廚選用美國Prime等級去骨牛小排搭配美國牛腱心費工滷製，滷好後的牛肉還需經過「修身」的過程，將多餘油脂去除，再以逆紋的方向切片，切成長寬各4公分、厚度為1.5公分的牛肉塊，維持燉煮後軟嫩的口感。湯頭則是選用牛大骨及牛筋，連同洋蔥、西芹、紅蘿蔔耗時8小時慢熬而成，是非常經典的台式牛肉麵。


▲葡萄牙番茄海鮮燉鍋。

另外，海南雞飯的雞品種挑選就嘗試了8種不同品種，主廚選用了平均重約2.5公斤的玉米閹雞來製作海南雞飯，此雞皮黃橙油亮的玉米閹雞油脂豐富、肉質特別鮮甜。