早餐愛吃蛋餅嗎？雙北這4家超酥脆蛋餅　晚來吃不到

▲「餅小舖」高麗菜捲餅酥酥脆脆，淋上台中東泉辣醬甜甜辣辣超速配，淡大同學們實在太幸福啦！

旅遊中心／台北報導

很多人早餐喜歡吃蛋餅，現點現煎熱呼呼地冒著香氣，尤其是「香酥」蛋餅喀滋喀滋的口感讓人一吃就上癮。雙北四家酥脆蛋餅每天都一開店便絡繹不絕，早餐尖峰時間常常大排長龍，但即使趕上班上學急得要命，也甘願每天來等候，可見「外酥內軟」多有魅力了！

這四間蛋餅店有一樣的共同點～餅皮都是現點現桿，每天新鮮製作，比起一般早餐店用的冷凍餅皮，手工現桿多了麵粉香氣和層層酥脆的口感。由於比較費工，所以需要一點候餐時間。但看著每天店門長長的人龍便會發現，等待是值得的！

淡大餅小舖
校園附近總是美食的兵家必爭之地，特色小店一間緊挨著一家開，不僅口味大玩創新，就連價格也一定是地表最實惠。淡大側門口水源街斜坡上，一間新開店餅小舖就相當吸引人，專賣現點現桿的捲餅，日系的裝潢風格有別於這條街上其他店家，小清新的FU讓不到3坪大的小店顯得格外醒目。

▲三坪大的店面僅供外帶，文青風格的裝潢感覺很清爽舒適。

▲平假日人潮絡繹不絕，常常把小小的店門擠得水洩不通。

老闆說，餅皮一定要現點現桿，煎起來才會層層酥脆。店內大阪炒麵捲餅是明星商品，日本原裝進口香料製作的大阪炒麵口味道地，且炒麵包進捲餅之後還會淋上偏酸的日式美乃滋，滋味豐富又開胃，忍不住一口接一口。原味捲餅只要30元，大阪炒麵也僅45元，只能說淡大的學生實在太幸福啦！

▲大阪炒麵捲餅（$45）是餅小舖店內人氣商品。（圖／翻攝自小蚌蚌嬉遊記）

一般人對捲餅的第一印象可能是北方麵食店裡的牛肉捲餅，不過餅小舖的餅皮很不同，老闆融合了中式麵點與西式可頌的做法，獨創不用油炸就能喀滋酥脆的手工餅皮，其秘訣是一定要現點現桿才能層層酥脆，而品項豐富，口味是四間店裡選擇最多元的，如馬鈴薯沙拉、大阪炒麵和韓式燒肉，都是在一般早餐店或麵食館中看不到的。

▲酥脆的秘訣在每天新鮮製作，現點現擀。

此外，也許是因為日式風格走向，餅小舖是四間店裡唯一沒有賣豆漿的店。店內飲料僅紅茶、奶茶、鮮奶茶，老闆說許多店家會想壓價格而省成本，紅茶不是太淡沒味道，就是太甜卻缺乏茶香。餅小舖紅茶採用林茂森茶行的茶葉，每天早上現泡，賣完再煮新的一壺，絕不隔夜。老闆補充說：「很多客人說我們鮮奶茶濃，那是因為我們紅茶是濃縮120%，加了鮮奶才能兼顧奶香和茶香。」

▲鮮奶茶（$35），是店內最熱銷的飲料。

東泉辣椒醬在台中很普遍，但除了當地之外，其他通路有限，但現在台北也吃得到囉！淡大餅小舖也採用這罐辣椒醬，香酥的高麗菜捲餅搭配甜甜辣辣的淋醬～真的超速配，讓人忍不住一口接一口。

▲淡大「餅小舖」高麗菜捲餅搭配東泉辣醬超涮嘴。

餅小舖
地址：新北市淡水區水源街2段56-1號
粉絲團：https://www.facebook.com/pancakes.shop/
營業時間：平日07:00-13:00｜假日 07:30-13:00（售完會提早打烊）
（過年休假，營業日請看官方粉絲團）

三重上海蛋餅豆漿
每天都高朋滿座的上海餅豆漿店，是一間十分傳統的中式早餐店，產品項目極為精簡，僅蘿蔔糕和蛋餅兩大類，蛋餅的口味也只有原味和肉鬆。雖然品項很少，但每天人潮滿滿。

▲平假日座無虛席。

招牌原味蛋餅$35算是雙北四間酥脆蛋餅裡價格最高的，但分量和厚度都十分足夠，若跟一般西式早餐店的冷凍蛋餅皮相比，大概是3倍的量，每一口都吃得到蔥花，厚厚的餅皮層層分明，是一份相當飽足的早餐。

▲現點現擀。

▲▼半煎炸分量超大。

三重上海蛋餅豆漿大王
地址：新北市三重區三寧街2號
營業時間：4:00-11:00（周一公休）

石牌無名手工蛋餅

這間老店沒有店名，隱身在石牌巷弄內，雖然店面非常不起眼，但每天早上總有許多饕客慕名而來，小小的巷道一大早便因美食而熱鬧起來。

▲▼隱身巷弄內的在地美食，價格平易近人，人潮滿滿。

店內最熱銷的當然是酥脆蛋餅，手工製作現點現擀，半煎炸的餅皮脆度很夠，每一口都喀滋喀滋。此外，店內還有一般早餐店較少見的現煮花生湯，熱騰騰的一大鍋在店門冒著香氣，不僅慕名而來的饕客一定要吃上一碗，連無意間路過的路人也都忍不住駐足嘗鮮，加上價格實惠，已成當地區域性代表美食，尤其是店內獨有的蛋餅飯糰，更是許多當地人的最愛。

▲▼餅香醬香融合出在地好滋味。

值得一提的是，店內使用彰化老牌丸吉醬油膏，半鹹甜的淋醬不僅帶出餅皮的香氣，古味十足的包裝更襯托老店歷史悠久。

石牌無名手工蛋餅
地址：台北市北投區實踐街48巷7號
營業時間：6:00-11:00 不定休
電話：02-2821-2516

內湖BUS蛋餅坊
遠近馳名的BUS蛋餅位於內湖達人女中對面，每天都可以看到排隊買早餐的人龍，假日人多通常得等個20-30分鐘。2016年8月底因人力不足暫停營業了很長的一段時間，預計將在2017年2/14重新營業，但仍因為人力關係，之後消費方式全面改為外帶，官方FB也公告將會調整品項。

幾乎每個人到BUS蛋餅坊必點起司蛋餅，老闆起司加料不手軟，份量十組的起司超濃郁，一口咬下超滿足，但也因為分量很多，避免冷了之後起司變硬，一定要趁熱吃喔！

▲現點現擀，外酥內軟，隨時都處於排隊的狀態。