圖、文／閔G
說到民眾常見的「燉飯」，最主要是分成「義大利燉飯」和「西班牙燉飯」，其中又以「義大利燉飯」較廣為人知，義大利燉飯又被稱為「義大利調味飯」或「義大利燴飯」，主要是利用米粒吸飽湯汁，將米的Q彈與醬汁的濃郁同時送入口中，被包覆的米咬起來的juicy感也正是燉飯的迷人之處。位於天母的Pino義式餐廳正是以「燉飯」作為招牌，以燉飯專賣的名號，在天母義式餐廳中佔有著一席之地。
Pino義大利燉飯專賣店，其實是在義式料理界擁有高人氣的謝宜榮師傅所開設的，親自到義大利學習的廚藝，讓每道料理義式色彩鮮明，為了做出符合當地的料理，店內所有原料都從義大利進口，要讓民眾嚐到道地滋味。
店內裝潢則以溫馨鄉村風打造，利用各式的插圖做為擺設，其中還有手繪的燉飯版畫，用藝術的氛圍增添整間店的溫度，除了繪畫之外，店家還有一個用各式語言寫著「飯」的彩色樓梯，甚至還提供兒童遊戲區，以童趣點綴著餐館。
餐點部分，Pino義大利燉飯專賣店共有14種燉飯，當天選用的是「海鮮青醬燉飯」，但其實點選時有點害怕，因為許多青醬吃到最後，膩感都會太重，影響整個飲食的味蕾，但這個青醬卻沒有這個問題，取而代之的是濃烈卻微爽口的滋味，湯汁入口後的噴發加上有嚼勁的米粒，配著蝦仁、干貝、魷魚等海鮮一同食用，使整個口腔的豐富度十足，展現了1+1大於2的風範。
特別要提一下此處的燉飯用的是義大利米，所以米芯較長，也比較不容易被煮爛，即使是燉煮後也依然可以保存Q度，對第一次吃燉飯的民眾而言，吃來可是會相當特別，另外，也可以搭配著店內的無限量起司片作食用，與燉飯的合體吃起來超加分，但如果要直接吃，就有點太鹹了，還是建議與燉飯一同吃下肚呢！
另外，Pino義大利燉飯專賣店本身是使用開放式廚房，民眾可以直接看到餐點的製作過程，店家對衛生的把握可想而知。用溫暖氛圍打造的店舖，加上道地義大利風味的燉飯，到這來場與義大利燉飯的初戀吧。
Pino義大利燉飯專賣店
地址:台北市士林區中山北路六段140號(天母SOGO對面)
電話:02-2834-8828
作者：閔G
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