文、圖／大口
在台南也能享用道地的日本風味！「聚樂炭燒居食屋」就位於台南市中西區民生路二段、運河旁，算是在地的老店，後來搬遷到現址後變成兩層樓的用餐空間，不只環境更好了，而且裡頭的食材、器皿、餐具、筷子及裝飾品等很多都是從日本帶回來的，讓人有種一秒到日本的錯覺啊！
餐點選擇多元，從單點到多人宴席料理通通有，另外中午還有提供午間套餐，不僅份量十足，豐盛又美味，也算是頗受歡迎的！接下來趕緊帶大家來去看看「聚樂炭燒居食屋」有哪些誘人的美味吧！
▼「聚樂炭燒居食屋」就位於台南市中西區民生路二段上、運河旁，之前是開在一旁的小小居酒屋，據說也有十年之久，後來搬到現址後變得超大器，裡頭更是充滿濃濃的日本風情！
▼一進來彷彿進入另一個不同的國度，昏黃的燈光搭配多元的日本元素，讓人有種一秒出國的錯覺！
▼板前區則是超大的半開放式廚房，不僅可以看到鮮美的食材，還能看到師傅精湛的廚藝與刀工啊！
▼除了各式鮮魚之外，有些食材甚至是從日本進口來的，另外還有炭火串燒的部份，讓我們更加期待他們家的料理啦！
▼座位區相當多，大多為四到八人座，另外也有圓桌可供聚餐使用，人多人少都適合！
▼牆邊還放有不少琉球酒作為裝飾，對於剛從沖繩回來沒多久的大口來說好懷念啊！另外二樓也有不少座位區，更有包廂式的長桌用餐區，還可以邊欣賞運河美景邊用餐，真是太幸福啦！
▼桌上已經擺好餐具跟碗筷另外還有醬料可供自由搭配！另外靠牆的層板上還放有餐盤跟醬油碟，如需使用都可以自行拿取唷！
▼他們家的餐具也相當講究，其中碗盤、陶杯可都是採用來自於滋賀縣的信樂燒，之前大口去滋賀有參觀過，信樂燒可是日本六大古窯之一，其特色就是「緋紅色」、「自然釉」、「焦痕」、「雹眼」等等，也是用以評斷品質好壞的依據！另外筷子也是來自於福井縣的漆器筷子，福井生產的漆器筷子可是超過全日本的九成，筷子種類繁多，既美觀又實用啊！來到這裡彷彿就跟在日本用餐一樣，可見店家的用心！
▼一旁的展示櫃還有擺放不少日本帶回來的藝品、漆器筷子、飾品及年菜盒，有興趣的朋友也可以買回家收藏或使用唷！
▼ＭＥＮＵ，他們的餐點選擇還不少，其中還有不少菜色都是從日本改良而來的！
▼從單點到多人宴席料理通通有，想要吃飽、吃巧或是下酒的餐點也都沒問題！（未滿十八歲請勿飲酒）
▼另外還有午間定食，選擇還不少！
▼像是各式定食、丼飯、生魚片套餐、個人火鍋等，應有盡有，也都超受歡迎的啦！
▼另外還可以用５５元加購飲品或甜點，超過７０元再補差價即可，一整個還滿划算的！
▼另外還有各式便當可供點選訂購，價位從１５０～４５０元不等，看起來也好豐盛啊！
▼沒多久小菜上桌囉！這裡都有提供免費的小菜給客人先開開胃，一旁還附上丟毛豆殼的小器皿，真是太貼心啦！
▼午間套餐看起來很厲害，我們就點了兩款來品嚐看看！首先上桌的是炭烤雞腿丼飯定食（２８０元），除了丼飯之外，一旁還附有天婦羅、茶碗蒸、特製小菜、煮物、味噌湯等，份量還不少！
▼特製小菜有兩款，煮物則是師傅的手路菜，每天都不見得一樣唷！吃起來爽口又開胃，單吃就很美味！另外天婦羅除了有炸蝦之外還有炸蔬菜，種類還不少！
▼炸蝦天婦羅吃起來外酥內Ｑ，搭配沾醬吃起來更為提味爽口，鮮香美味！味噌湯喝起來比較偏日式口味，鹹香甘甜，算是中規中矩！
▼炭烤雞腿採用的是去骨雞腿肉，外表烤至微微香酥，裡頭仍保有鮮嫩Ｑ彈的肉質，讓人看了食指大動啊！
▼炭烤雞腿搭配照燒醬下去香烤而成，吃起來外酥內彈，緊實又鮮嫩多汁，鹹香帶甜的口味讓人喜愛！一旁還有小黃瓜、紅薑等配料，爽口又解膩！
▼焗烤日本山芋（１８０元／限量），一旁還附有日本吃大阪燒使用的小鏟子，真是太可愛啦！
▼裡頭不僅採用的是日本山芋，還加入了明太子與米飯，吃起來微微鹹香帶點綿密細膩的口感，米飯柔軟又不失存在感，搭配微微焦香的表皮，整個口味與口感都相當合拍啊！讓我們一口接一口停不下來～
▼串揚拼盤（２２０元／５支），話說他們的串揚也是個驚喜包來著，每次吃到的食材不盡相同，讓我們更期待裡頭的美味啦！
▼當天享用到的串揚有雞肉、魚肉、豬肉與鮮蝦，搭配酥脆的麵衣與微微酸香甜美的豬排醬更是絕配！趁熱吃非常美味唷！
▼來到這裡一定要來杯啤酒的啊！我們點了兩杯Ａｓａｈｉ朝日生啤酒（小），喝起來冰涼暢快，有淡淡麥香又沒有啤酒的生苦味，搭配餐點頗為對味！
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▼綜合鮮果汁（１００元），這一杯都是依照當季的水果下去現打而成，像我們當天喝到的就是以紅龍果、芭樂等綜合水果，喝起來香濃又順口，不會過於甜膩，非常爽口美味！
▼另外一款午間套餐則是梅花豬肉火鍋套餐（昆布／３８０元），搭配信樂燒與特製餐具，看起來就好像在日本用餐一樣啊！
▼我們選擇的是昆布湯底，裡頭真的看到昆布與豆腐，果然是真材實料！一旁附有白飯、小菜、煮物、茶碗蒸等，看起來豐盛又澎湃！
▼菜盤與梅花豬肉則是另外盛裝，蔬菜種類還不少，而且沒有放火鍋料在裡頭，讓人吃得健康又美味！當天的煮物是魚肉，吃起來微微鹹甜開胃，緊實又細緻！
▼茶碗蒸也是大口的愛，吃起來滑溜又帶點微微鹹甜，香氣十足啊！
▼首先將蔬菜等配料通通丟下鍋烹煮，看起來繽紛又多元，一整個超美味的感覺！
▼梅花豬肉的油花分佈還滿均勻的，而且厚度也不會太薄唷！
▼稍微烹煮至肉片變白後，吃起來肉質Ｑ彈鮮美，份量也不會太少！另外還有手工魚漿，吃起來香甜有彈性，鮮香又多汁！
▼小船盛合剌身（６８０元），裡頭有鮭魚、水針、紅魽、迦納、花枝、鮭魚卵、甜蝦、干貝等，喜愛生魚片的朋友千萬別錯過！
▼鮭魚相當厚實一片，吃起來滑嫩又順口，油香味濃，果然是生魚片首選！另外花枝非常Ｑ彈鮮美，吃起來相當爽口美味！另外干貝就更別說了，一入口濃濃的鮮甜馬上充盈整個嘴巴，鮮嫩滑順又美味！
▼水針魚吃起來非常Ｑ彈又嫩滑，口感相當特別！另外紅魽的油脂也相當豐厚滑順，吃起來軟Ｑ又美味，厚厚一片吃起來就是過癮啊！另外還有搭配海膽的迦納魚，吃起來外彈內嫩，海膽的鮮甜搭配魚肉的軟Ｑ更是香濃又美味！喜愛鮭魚卵的朋友也可以搭配享用，吃起來鹹香又沒什麼腥味，搭配生魚片或單吃都不錯！
▼鐵板蛋包麵（１８０元），這道跟日式炒麵非常雷同，特別的是外頭還包覆著一層薄蛋皮，更增添不少香氣！
▼吃法就跟大阪燒一樣，使用的餐具當然也是大阪燒的鏟子囉ＸＤ將蛋包麵從中間分開來，裡頭有滿滿的配料與炒麵，看起來超誘人的啦！
▼吃起來微微酸香帶點鹹甜，加上外頭蛋皮的香氣，再搭配一旁的醬料與美奶滋，吃起來真的有點像是在日本吃到的炒麵一樣，口味超特別！
▼綜合串燒拼盤（２２０元／５支），裡頭有牛肉、德國香腸、豚肉香蔥捲、雞翅、培根番茄捲等五種，不知道要點什麼的話來份綜合準沒錯！師傅炭烤的功力也不錯，烤得都剛剛好，吃得到炭香味與肉質的鮮嫩多汁，每一種都好好吃啊！
▼梭魚一夜干，一旁搭配檸檬、蘿蔔泥提香解膩，份量還不少！
▼首先先滴上些許檸檬提香，吃起來肉質緊實又細膩，重點是沒有什麼刺，厚實又細緻的魚肉吃起來相當過癮啊！
▼聚樂牛蒡小炒（１８０元），這道算是非常特別的創意料理，單吃或下酒都超適合！
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▼牛蒡絲先酥炸後再搭配櫻花蝦、蔥段等配料下去拌炒而成，吃起來不僅香酥脆口，還多了股櫻花蝦特殊的香氣，鹹香開胃，一整個超涮嘴！
▼抹茶鮮奶酪（珍珠／６０元），這道一上桌的時候我們首先被它的器皿給吸引，後來享用的時候味蕾也深深愛上它啦！吃起來非常滑嫩咕溜，香醇的奶香中帶有抹茶的淡雅、玄米的香脆與珍珠的Ｑ彈，甜度不會過高，搭配在一起享用滋味美妙又合拍！
▼熱宇治抹茶ｖｓ日本麻糬（１００元），麻糬包裹在海苔裡頭，吃起來Ｑ彈又帶點微微鹹香，搭配一旁的宇治抹茶更是清香爽口又解膩，真是一個完美的ＥＮＤＩＮＧ！
「聚樂炭燒居食屋」的用餐空間寬敞舒適，不僅充滿濃濃的日式氛圍，二樓的包廂區更可以一邊欣賞運河的美景一邊用餐，真是太幸福了！餐點選擇多元，除了部份採用日本來的食材之外，還有許多都是改良自日本道地的餐點，讓我們在台灣就能享用美味的日本料理，真是太棒了！另外午餐套餐、甜點也都有一定的水準，喜愛甜食的朋友一定不能錯過！在這裡不管是各式聚餐、吃飽吃巧都適合，有興趣的朋友有機會不妨也來品嚐看看唷！
聚樂炭燒居食屋
地址:台南市中西區民生路二段479號(運河旁，汽車可停對面公有停車場)
電話:06-2285519
營業時間:11:30~14:30、17:30~23:00(無公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/jyuraku/
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