這盤麵有全蟹、海膽、魚子醬!銀器製造商改行開餐廳

▲台中巴里義式餐廳的招牌餐點全蟹海膽魚子醬義大利麵。(圖/巴里餐廳提供)

記者華少甫/台北報導

台中巴里義式餐廳的老闆周克宇,從幫歐美名牌珠寶商代工製造銀器飾品的銀器製造商,搖身一變成為餐廳大老闆,他曾因公跑遍歐洲國家,特別愛吃義大利麵,因此對於歐洲廚師總是以天然食材料理,留下深刻印象,因為這樣,他對食材的新鮮度也特別要求。

▲周克宇從銀飾製造商,搖身一變成為餐廳大老闆。(圖/巴里餐廳提供)

店內最熱門的餐點,應屬全蟹海膽魚子醬義大利麵莫屬,這款麵搭配白醬,從熬製過程就用盡心思,選用法國進口的頂級依思妮奶油,加上料理級的鮮奶,熬煮兩小時後,再用蛋黃收汁,最後再加上當季新鮮螃蟹跟高級的馬糞海膽,搭配進口魚子醬跟鮮美海鮮,一盤濃醇香的白醬麵,就這樣在桌上亮相。

▲沙拉的千島醬是由主廚親手製作。(圖/巴里餐廳提供)

一盤好的沙拉,則可以看出店家的用心程度,巴里義式餐廳可說是不惜成本,選用匈牙利燻雞搭配生菜,燻雞口感細嫩美味,沙拉搭配的千島醬,也是主廚親手製作,用蛋、芥末醬、沙拉油及白醋調製而成,搭配生菜,口感非常爽口。

▲巴里餐廳的餐點都相當精緻。(圖/巴里餐廳提供)

前菜部分,店家的炙燒旗魚,則是一道創意料理,先用蛋液抹在旗魚上,再利用蛋液的黏稠度,沾上少許芝麻,在上菜前切片炙燒,鮮美的旗魚與芝麻香味結合,別有一番風味。

▲巴里餐廳的手工奶酪保鮮期非常短,要讓顧客吃到最新鮮的滋味。(圖/巴里餐廳提供)

甜點方面,他們更是用盡心思,不像一般餐廳請工廠代工甜點,主廚用鮮奶與高級奶油製成的手工奶酪,吃起來有濃濃的奶香味,口感也特別細緻,每天還會用不同的當季水果搭配,由於是天然食材手工製成,保鮮期非常短,所以顧客吃到的都是最新鮮的「第一手」甜點。

▲巴里餐廳跟《ETtoday東森新聞雲》獨家合作,出示app就送手工奶酪喔。(圖/巴里餐廳提供)

好康分享,即日起至1月26日,只要在店內用餐,出示《ETtoday東森新聞雲》app,就可以享有套餐附屬的手工奶酪一份喔!

巴里義式餐廳

地址:台中市南屯區大進街486號
電話:04-2326-7120
營業時間:11:30~21:00


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