文、圖／小白鯨
宜蘭麵食百百款，不但有肉羹麵、餛飩麵、麻醬麵、炸醬麵和魚丸麵，還有濃郁的牛肉麵。龍記牛肉麵、老眷村牛肉麵、大成牛肉麵、班長點名牛肉麵、老豫仔、黔龍坊、牛媽媽...，上述這幾間都是我曾經品嚐的牛肉麵店，湯頭風味迥然不同，在宜蘭牛肉麵界各有一片天。羅東曹記牛肉麵在口袋名單許多年，今年如願嚐到，家人卻覺得滷味小菜比牛肉麵更搶戲。
三代老店羅東〔曹記牛肉麵〕，第一代老老闆「老曹」是安徽人，獨家絕活傳承飄香40年。
〔曹記牛肉麵〕經常賓客盈門，服務人員分工明確：有人專責煮麵，有人秤重滷味切小菜。
從點菜單上的立可白就看得出來：牛肉麵和牛肉湯的價格剛調漲→小碗90元，大碗100元。另外，點菜單也可以看見一個有趣又特別的地方，不知道您發現了嗎：居然沒有牛肉湯麵？
〔曹記〕40年來一貫堅持：端給客人的牛肉麵，湯頭100%使用牛肉原汁，不摻半點高湯。用牛筋牛肉和多種蔬菜文火熬燉的湯頭，少了刺鼻中藥味，只嚐到了肉汁甘甜與蔬果香氣。
對〔曹記牛肉麵〕實在是仰慕有夠久，終於興奮造訪，怎麼可以不來一碗大碗的牛肉麵？湯頭確實滑順可口，然而，湯匙在大碗的牛肉麵裡撈來撈去，竟只撈到了5小塊牛肉？嗚～
在宜蘭四處趴趴走許多年了，若是初次造訪的小吃麵店，只要有麻醬麵，必點一碗來嚐鮮。
嚐了幾口，淡淡的麻醬，也淡淡的落寞......或許，該點一碗〔曹記〕的招牌肉燥乾麵才是。
相形之下，擺在店門口桌上一整排香味四溢、色澤誘人的各款滷味小菜，可令人食指大動！
不但用獨門老滷汁滷製，還微微添加了特製白醋，讓〔曹記〕的滷味們總是散發無敵魅力。
早知道就該揪一大票的親友團來〔曹記牛肉麵〕啊，不然怎會只含蓄的夾了這幾樣而已呢？(下圖這盤：豬頭皮秤重40元+海帶20元+大黑豆干20元+素雞10元+黑輪10元＝100元)
幾樣平凡小菜，經過服務人員巧手刀工後，灑些蔥花、香菜和醬汁，便幻化成了人間美味。
曹記牛肉麵
地址：宜蘭縣羅東鎮中山路四段26號
電話：(03)961008
營業時間：10:00～23:00
公休：每月第二週的星期二、大年初一～初三
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