文、圖／小白鯨
來嘉義民雄，就是要吃鵝肉啊，不然要幹嘛？沒吃到鮮嫩味美的鵝肉，不要說有來過民雄。嘉義民雄的鵝肉，好吃到「頂港有名聲，下港上出名」，好吃到火車站前「鵝肉一條街」：太郎鵝肉之家、葉記鵝肉、大慶鵝肉、民雄鵝肉町、正宗民雄鵝肉亭、民雄鵝肉太郎老店...鵝肉街人氣名店當屬〔正宗民雄鵝肉亭〕，我選擇了價格較實惠的〔民雄鵝肉太郎老店〕。
民雄火車站前的和平路，賣鵝肉的餐廳在鼎盛時期多達兩位數，因而俗稱「鵝肉一條街」。
我和家人暢遊了也在民雄鄉的熊大庄森林主題休閒園區，該吃午餐了，直覺就是民雄鵝肉。
四十多年前，鵝肉街開創者賴太郎開了第一家鵝肉專賣店，徒兒們後來在和平路開枝散葉。難得來民雄，內心首選當然是創始店〔正太郎鵝肉之家〕，不料，竟這麼不湊巧，沒營業？
十多年前，賴太郎在民雄火車站左前方又開了〔太郎老店〕，後來頂讓給現任老闆胡宏生。胡老闆用心經營，不摻添加物，客人吃得天然無負擔，2012年榮獲「台灣小吃101名店」。
2015年禽流感肆虐，鵝隻大量撲殺，使鵝肉價格居高不下(1/4隻480元)，甚至無鵝肉可賣。鵝農辛苦復育，2016年鵝隻供應漸趨穩定，1/4隻均價320元，猶未回到禽流感前的200元。
第一次來鵝肉街，既期待又怕受傷害，很怕踩雷，更怕當了任店家宰割喊價的「盤子」XD幸好，各店家鵝肉(一隻、半隻、1/4隻)的價格，都會公開透明的展示在店門口，任君挑選。
從最右端的〔正太郎鵝肉之家〕開始，我和家人走過了整條鵝肉街，比較各家價格和人氣。最後選擇了鵝肉街最左端的〔民雄鵝肉太郎老店〕，因為鵝肉價格較實惠。(ps：價格浮動ing)
每次走進台菜餐廳，不用多想，就是點白飯配一桌好菜啦！好奇的點了乾麵，還不錯吃唷！
若有機會在市場見到鵝肉攤，我絕不會錯過鵝米血糕，私心覺得比鴨米血、豬米血更好吃！
吃膩西式飲食口味嗎？一盤傳統道地的台式筍乾，簡簡單單的調味，就令人多扒好幾口飯。
〔民雄鵝肉太郎老店〕最讓老客人讚賞的優點：價格實惠、服務態度良好、給料不手軟。超大盤的燙青菜多少錢？50元而已。上面介紹過的米血糕、筍乾也是一盤俗俗賣50元啦！
當天電宰鵝隻新鮮即送店家，用鹽、米酒和薑片悶煮一小時以上，留住鵝肉的鮮嫩與原味。2010年開始，每年舉辦的民雄鵝肉節，活動熱鬧滾滾，希望大家都能來鵝肉一條街捧場喔！
民雄鵝肉太郎老店
地址：嘉義縣民雄鄉民族路15號
電話：(05)206-3438
營業時間：09:00～20:00
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