▲無花果比薩在法國鮮奶油上面灑上無花果、黑醋栗、紅醋栗、森林野莓，口感相當有層次。（圖／記者華少甫攝）
記者華少甫／台北報導
素有「比薩界的LV」稱號的義大利米蘭手工窯烤比薩，隱身於四平街的2樓，下面是非常吵雜的攤販，店面雖然只在2樓，卻異常寧靜，店裡的陳設採「回」字形，廚師都在中間做菜，連窯烤比薩的過程，消費者都可以一覽無遺，讓人吃得美味之餘，也多了一份安心，以下就來介紹這款季節限定的無花果比薩。
許多人應該都有吃過甜比薩的經驗，口味其實選擇也不多，不外乎是巧克力+棉花糖+香蕉，但義大利米蘭手工窯烤比薩裡的甜比薩因應四季有著不同的菜單，也都會搭配相對應季節的水果，「我們夏天有芒果，到聖誕節有草莓、無花果，也有荔枝乾等口味。」老闆身兼餐飲研發顧問的江峻丞自豪地說。
▲無花果比薩上面的鮮奶油一點都不油膩，吃起來相當沁涼撫慰人心。（圖／記者華少甫攝）
記者實際吃了這款無花果比薩，不僅味道濃郁，上面還撒上無花果、黑醋栗、紅醋栗，加上森林野莓的酸甜，口感十分有層次，裡面淋上法國鮮奶油，吃起來很輕盈，一點油膩的感覺都沒有，最特別的是，這個比薩是冷的！
「好的比薩皮即使冷冷吃也很夠味。」江峻丞笑說，自己因為熱愛美食，從媒體業投入到餐飲業之中，也帶領過許多人創業，目前已經開了數十間餐飲店，成功自有一套方法的他，而被問到為何會把店開在這麼不起眼的地方？他透露奉行的開店口訣只有7個字：「我的口訣就是『山中、海邊、田中間』，我就是想要開在那種人煙稀少的地方，你要不就不要來，你一來就中了，我一定讓你還想再來！」如今在台北跟恆春各有一家，之後將在台中開店，未來想再向大陸發展。
Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤比薩 台北中山店
地址：台北市中山區四平街55號2樓
電話：02-2502-0902
營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00，周二公休
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