嘉義布袋才吃得到!有濃濃海味的酥皮巨無霸海鮮肉圓

點評:我最愛吃肉圓了~

文、圖/小白鯨

許多年前去嘉義布袋,我和家人在布袋漁港觀光漁市(漁產品直銷中心)盡興大啖新鮮海產。今年澎湖之旅,讓我重遊布袋,不但見到高跟鞋教堂的夕陽與日出,還吃到了巨無霸肉圓。肉圓,道地的國民美食小吃。無論是彰化肉圓、新竹肉圓或是九份的紅糟肉圓......我都愛!愛吃肉圓的我,怎會糊塗錯過只在嘉義布袋專賣的〔黑皮酥皮巨無霸海鮮肉圓〕許多年呢?

〔黑皮酥皮肉圓總店〕的好味道無人可擋,已有許多電視美食節目絡繹不絕蒞店採訪報導。

〔黑皮酥皮肉圓總店〕創店於西元1983年,初期以販售酥皮漢堡肉圓及各式小吃為主。2001年研發了全國第一顆巨無霸海鮮肉圓,單顆肉圓(不含醬汁)重達9台兩(330g)以上。

更令人讚嘆的是肉圓內餡用料毫不手軟:魯蛋、豬肉、皮凍、埔里香菇、大甲芋頭、嘉義雞肉絲、布袋港海蝦仁和北海道干貝,讓一顆顆的酥皮巨無霸海鮮肉圓,不僅在肉圓界叱吒風雲,更有多層次的豐富口感,融化饕客的心,也撐爆饕客的胃。除了100%必吃的巨無霸海鮮肉圓,店裡還有各款平價又尚青的海鮮美食可以大快朵頤呢!

這時就恨人少,只點了:巨無霸海鮮肉圓、魚鬆肉燥飯、虱目魚丸湯、燙青菜、五味鮮蚵。

這碗魚鬆肉燥飯,盛了滿滿的東港旗魚鬆,看似平凡,價格平實,竟讓我和家人搏命搶食?

肥瘦適中的溫體五花肉,手工切絲切塊爆香小火滷煮2小時,才有這碗鹹香入味的肉燥飯。

燙青菜50元有點小貴,不過,給的份量還算ok。淋上店家特調醬汁的高麗菜,清甜爽脆。

既然來到嘉義布袋漁港,怎麼可以不吃鮮蚵呢?這盤!這盤!這盤五味鮮蚵,我超推啊~~

又肥又大的鮮蚵,圓鼓鼓的,多誘人啊!不僅沒有令人不悅的腥味,更有鮮甜餘韻滑入喉。

這次布袋行,吃了這碗美味的新塭虱目魚丸湯以後,使我增添了意料之外的知識收穫:嘉義是虱目魚大本營,其中,布袋鎮新塭地區養殖數量最多,是全臺最大的虱目魚加工區。

等待佳餚上桌時,服務人員突然先送上只在牛排西餐廳才會見到的刀叉?這到底是要做啥?

這顆比50元銅板大上幾百倍的巨無霸海鮮肉圓一上桌,我終於明瞭為何要用刀叉吃肉圓了。

曾經在彰化肉圓節競賽連續榮登優勝店家的巨無霸海鮮肉圓,親眼見到後,氣勢威震四海!

如何讓超大肉圓成型與熟透是最大的挑戰,學食品科學的第二代老闆游志豪費心研究多時。

首先,肉圓外皮的米漿要用頂級地瓜粉、在來米粉及台梗9號米粉依照黃金比例調配製成。

然後,底膜成型→分層入餡→表膜成型→蒸籠蒸熟→預冷卻→脫膜冷藏→預炸處理→冷卻。

經過上述繁複程序,我們才能品嚐到外皮酥脆、內皮口感如麻糬、餡料豐采的巨無霸肉圓。

來到嘉義布袋,您可以不看玻璃高跟鞋教堂,但您不能再錯過濃濃海味的巨無霸海鮮肉圓。

黑皮酥皮肉圓總店
地址:嘉義縣布袋鎮中山路43號
電話:(05)347-0202 
營業時間:(平日)11:30~18:00/(假日)11:30~19:00(週一公休)

 

愛分享、愛攝影、愛旅遊的小白鯨
快樂學攝影,讓我用不同的角度,觀看世界;快樂嚐美食,讓我用平凡的幸福,享受世界。

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