充滿歐美風格的混血壽司酒吧 招牌熱食海膽壽司三明治

點評:海膽壽司三明治好特別喔~~


▲招牌熱食主廚推薦海膽壽司三明治。

記者黃士原/台北報導、攝影

有別一般市面上的壽司店,位於台北市南西商圈的NYUSU SUSHI‧BAR風格壽司酒吧充滿歐美風格,其名取自音似NEWS新聞的發音,除了希望提供新日式料理外,餐廳內的牆面以各國的舊報紙呈現,同時也掛著復古的膠框眼鏡及木頭鞋模,來象徵記者們的辛勞,以環保木頭製的桌椅增加觸感溫。

主廚兼經營人郭朋紳(TONY)表示,擁有一個壽司酒吧是他的夢想,希望能打造一個不被束縛、與人沒有距離的空間,這樣的概念也與知名設計師葉裕清一拍即合,由葉裕清負責整體環境規劃,打造五感合一舒適空間;而郭朋紳則是負責內外場營運。


▲季節沙拉。


▲酸橘鯛魚。


▲青魽薄片。


▲干貝檸檬柚。

NYUSU SUSHI‧BAR風格壽司酒吧內提供的料理,郭朋紳秉持著食材本身的鮮美,搭配台灣食材變化的多款醬汁,希望能藉由最簡單的方式,突顯料理的豐厚美味。開胃菜推薦主廚推薦季節沙拉、酸橘鯛魚、青魽薄片、干貝檸檬柚、蒜油牡丹蝦。招牌熱食推薦海膽壽司三明治、龍卷、戰斧豬排,其中海膽壽司三明治也是是NYUSU的招牌,以加拿大的海膽、紐西蘭酪梨、醋飯層層相疊。


▲龍卷。


▲戰斧豬排。

另外,龍卷也是店內的鎮店之寶,以炸過的白蝦象徵龍首及尾,醋飯內捲入的是烤過的星鰻,並將酪梨包覆在醋飯之上,加些鮭魚卵及魚子醬點綴。


NYUSU SUSHI‧BAR風格壽司酒吧
電話:02-2521-2577
住址:台北市中山區中山北路二段36巷30號1樓

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