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這兩天氣溫驟降，終於有秋冬的感覺了。天氣變冷，就讓人想到吃麻辣火鍋了，只是有時只是突然想吃又揪不到人一起吃怎麼辦呢？沒關係，其實現在已經有很多家業者推出「一個人」也能享用的麻辣鍋，《ETtoday東森新聞雲》幫大家整理出8家想吃，就直接殺到這幾家火鍋店裡吃吧。
▲紅九九的湯頭是用20種中藥材以及青花椒熬煮而成。(圖／取自紅九九個人麻辣火鍋臉書)
紅九九個人式麻辣鍋
誰說一個人不能吃麻辣鍋？紅九九就是一個人也可以享用麻辣鍋的火鍋店，湯頭是用20種中藥材以及青花椒熬煮，花椒味強烈，有麻有辣，但不會太油，辣度也不會過高，但也因為青花椒跟藥材在大火滾太久會產生苦澀感，店家建議大火煮滾後要轉小火。
地址 : 台灣台北市大安區延吉街131巷7號
電話 : 02-2772-3938
▲子辣。個人。麻辣一個人也可以享用麻辣鍋。(圖／老K提供)
子辣。個人。麻辣
「一個人也可以輕鬆享受的麻辣鍋」，這是子辣。個人。麻辣臉書介紹中的第一句話。子辣。個人。麻辣的湯頭是使用四川底料製麻辣醬。關於四川底料，用了許多道地的藥材、用58度高粱酒與熱水浸泡、加上永川豆鼓、陴縣特級紅油豆瓣醬，自己熬煮的辣椒醬，控制火候炒將近4小時才能完成ㄧ鍋底料，製成香氣四溢的麻辣火鍋。
地址：北市松山區延吉街12-1號
電話：02-2578-1060
▲大紅袍麻辣鴛鴦小火鍋。(圖／取自大紅袍麻辣鴛鴦小火鍋臉書)
大紅袍麻辣鴛鴦小火鍋
大紅袍的麻辣湯底是用小茴、大茴、山奈、草果、桂皮、丁香、豆蔻、花椒、辣椒等十多種中藥材、辛香料，再加上豆瓣醬、牛油及沙拉油，以傳統四川方式熬製而成。
地址：新北市新店區寶強路2-1號
電話：02-2914-1239
史記精緻鴛鴦鍋（安和涮涮屋）
喜愛麻辣鍋的朋友一定聽過或吃過史記精緻鴛鴦鍋，除了民生總店之外，老闆在2014年於台北市安和路上開了一家一個人也可以獨享的麻辣涮涮鍋。
地址：台北市安和路一段53號
電話：02-2752-7685
▲老先覺麻辣窯燒鍋。（圖／記者黃克翔攝）
老先覺麻辣窯燒鍋
老先覺為國內平價個人式火鍋品牌，主打麻辣窯燒鍋有著辛香麻辣、溫潤順口的最大特色，首創的個人鴛鴦鍋，滿足顧客一個人也可以同享兩種美味湯頭。老先覺的麻辣高湯是高煌順師傅堅持道地風味的川式麻辣，融合漢方藥理、不燥不熱。先爆炒、熟成、慢火熬煮，再經過獨家技術讓麻辣高湯穩定度更高。
門市查詢：http://www.oldgod.com.tw/
▲海底撈也有個人鍋。(圖／資料照)
海底撈
雖然大家前往海底撈吃麻辣火鍋都是呼朋引伴，其實海底撈除了大鍋，也有單人鍋可以選擇，食材部份，絕大多數的菜色都可以只點半份(0.5分)，讓單人吃鍋的可以點多一點菜色。
地址：台北市信義區松壽路12號6樓
電話：02-77431855/02-77431899
一兵一卒鍋物概念館
一兵一卒鍋物概念館不但有共鍋，也有個人涮涮鍋。麻辣湯頭部份，在臉書上的簡介上，是選用十多種藥材加上四川青花椒、大紅袍等與辣椒，利用小火熬煮，湯頭中有鮮、香、麻。
地址：北市松山區光復北路98號2樓
電話：02-2578-9696
鬼椒一番鍋
與鬼椒麻辣王鳥同屬鬼椒連鎖餐飲集團，不過有別於吃到飽，鬼椒一番鍋是個人鍋，想吃一個人也能吃。
板橋總店
地址：新北市板橋區雙十路二段166號(江子翠4號出口)
電話：02-2253-6333
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