板橋隱藏版法式甜點店　這裡的招牌檸檬塔竟是長條狀

點評：主廚是個美女喔~~~

▲綠洲檸檬塔。

記者黃士原／台北報導

除了早午餐之外，最近板橋的水準以上的甜點店似乎也愈來愈多，除了四大甜點店之外，最近又有一家法式甜點店Bonheur，Bonne Heure（幸福的時光）的甜點持續被網友推薦，不過這家甜點店的位置並不好找，就在新埔站附近的巷弄裡，這裡的招牌是長條形的檸檬塔，而且都是主廚純手工製作。

▲很異國風的門面。

▲小庭院。

▲▼一樓(上)、二樓(下)用餐區感覺就在法國某戶人家作客。

Claire是Bonheur，Bonne Heure的主廚兼老闆娘，曾在法國巴黎生活8年，漸漸愛上具有療癒特性的法式甜點，於是前往巴黎藍帶廚藝學校學習製作法式甜點，之後曾在知名的閃電泡芙專賣店l'eclair de génie實習，回來台灣之後，發現台灣很難吃得到現在法國最新派的甜點，為了能讓大家吃到跟法國同步的法式甜點，Bonheur，Bonne Heure就這樣誕生了！

▲少女峰蒙布朗塔。

▲芒果甜橙慕斯。(200元)

在傳統的台灣巷弄裡，Bonheur，Bonne Heure的外觀有別於其他住宅，紅磚配上木頭的牆面、白色的大門在巷子特別不同，而走進餐廳裡，感覺就像置身於法國的某一戶人家裡，Claire說，在法國，吃甜點就是生活的一部份，因此她把店裡用餐環境布置成法國一般家庭的感覺，很多東西都是她從法國慢慢帶回來台灣。

Bonheur，Bonne Heure雖然只賣法式甜點跟咖啡、茶，但Claire說Bonheur，BonneHeure並只是一家甜點店，她想經營的是法國的茶沙龍，不只賣甜點，還要傳遞法國文化給大家，她會在店裡舉辦各種課程與人文講座，已開的課程是甜點日文課及甜點法文課，讓喜愛甜點的人可以更了解甜點；而人文講座是免費，低消只要一杯茶飲，近期是每周五晚上有一場人文講座，10月21日是談羅蘭巴特《戀人絮語》，10月28日是談普魯斯特《斯萬的愛情》。

▲白色空間檸檬塔。

而甜點部份，Claire希望帶給大家的是與法國同步、屬於現代法國的甜點，像是這裡的招牌檸檬塔中有兩款是長條型(品名綠洲與綠光)，顛覆大家既有的圓形印象，Claire說這靈感是來自於法國的人氣甜點店Un Dimanche à Paris，這樣大家可以從長條狀的檸檬塔側面看到一層一層的內餡與塔皮，成份清楚可見，同時也很方便食用。

Claire為了增加綠洲檸檬塔的口感，塔皮裡加入酥餅碎(Crumble)與蔗糖，並且添加一點點綠檸檬皮，而且奶餡不添加奶油，只是純粹的蛋與檸檬汁及一點黃檸檬皮，與檸檬蛋糕體相互堆疊。而綠光檸檬塔，Claire則是想呈現出帶著女性溫柔的檸檬塔，其中大量使用了椰子，Claire說因為椰子與檸檬對於法國人來說都是很熱帶的水果，她才把兩者組合在一起，同時椰子食材會中和一點點檸檬的酸度。

▲閃電泡芙。

▲馬卡洪，Claire說這是法文念法直譯。

▲甜點都是主廚手工製作，除了固定的招牌口味，會不斷的推出新口味。