文、圖／Sean
東區的榮譽街被我稱為"麵店一條街"，街道短短、窄窄，車流量卻很大，麵店的密集度與水準也普遍都不錯，吃到現在只有一家在水準之下(而且幾乎接近雷了)。讓我比較意外的是我自己竟然從來沒寫過這一條街上的麵店，今天就讓初麵來當第一棒好了。
熱愛鑽小巷的我，在初麵剛開始試賣的時候就有注意到他，只是放在口袋名單放太久，直到今天才想起來(總覺得我的口袋名單比我的口袋深很多XD)，店內空間比較狹長，座位比預期中多，還有一區是我沒拍到，大概有12個位子。
除了店內有冷氣很加分之外，在擺設上也比多數麵店來的美好看，刊頭的照片應該是初麵的徽紋，我覺得很有巧思，綻青色也帶著一點點日本藍染的味道，蠻好的，所以決定把它拿來當刊頭。
最讓我無法忽視的是老闆放在上面的日本酒。
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
內用菜單如下
涼夏拼盤是個有創意的商品
只不過口味上沒有很突出就是了
燙青菜也是中規中矩
滷蛋倒是滷得很透
不過配菜都只是加分、增加飲食多樣性用的，麵店的重點還是麵條。
餛飩麵
乾粄條
肉燥乾麵
乾板條在味道與份量上都沒有麵條來的厲害，不管乾麵湯麵的麵條都夠Q，吃完感覺也不會口乾舌燥，是我跟Sandra都會滿意，而且決定納入晚餐輪值清單的好麵店。
初麵還有另一個亮點就是辣椒
好辣這兩個字真的不是寫著裝飾的，真的是夠辣，有趣的是麻辣吃起來沒有好辣來的辣(繞口令來著)，但是多了點花椒類的風味，我們也很喜歡，其實點碗乾麵加辣椒拌下去之後就可以吃得很愉快了。
初麵是家環境不錯，麵條很棒的好麵店，辣椒更是加了很多分數，不過榮譽街這一帶是連機車都有點難停，所以顧客在停車上要比較費心些，至於開車嘛...停遠一點走過來吧！
若是來吃午餐，還可以考慮在餐後過去榮寓冰室喝涼A，根本吳鳳接軌近乎完美啊~~
初麵 FB
營業時間:10:30 - 14:00 17:00 - 21:30(一休)
電話:06 214 0805
地址:台南市東區榮譽街58-1號
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