台南新開幕拉麵店！吃得到日本濃厚湯頭「二郎系」

人生的長度天注定，人生的深度我決定 Sean

叫深度哥並不是我很有深度，反而是因為覺得自己知識淺薄，希望能在吃中學學中吃，也希望舊雨新知不吝指教。

點評：這拉麵...我很可以~~~

文、圖／Sean

昨天Sandra看到鄰居按了某家新開的拉麵店專頁"讚"，我就決定今天晚餐要過來吃吃看，下班之後馬上帶著老婆小孩殺過來過來。店內裝潢的就跟日本當地的拉麵店一樣，只是我覺得動線比較寬敞、桌子的深度也比較深，大概就少了吊衣服的地方而已。

座位不多，就是照片裡這些。

開店初期，布置的部分也走簡單的路線，比較特別的應該是放置名片的木作。

菜單請看食券機，品項很單純，之後會增加沾麵。這台食券機目前只吃零錢與百元鈔，你也可以跟老闆換零超，不過我會建議自己帶百元鈔比較省時間。

● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

比較有趣的是店內提供橡皮筋給客人綁頭髮，這在日本算是普遍，但是在台灣多數是沒有的，一些小動作、小細節是就能讓消費者感到體貼，我覺得這個動作算是蠻容易推廣開的做法，台灣店家都可以學一下。(另一個值得學習的日式作風大概就是座位底下的置物籃了吧)

吃拉麵的好處就是出餐相對快速。

拉麵湯頭是濃厚型的豚骨醬油風味，吃起來就真的是在日本吃到的那種，屬於台灣人喝不下的較鹹湯頭，不過我本來就不大喝湯麵的湯，所以可以無視這一點。那天寫過的桃花源牛肉麵應該是少數幾家讓我願意喝下的湯，菜良的日式風味也真的是從日本學回來的，老闆師傅的店位在神奈川縣的茅ケ崎駅附近，目前TABELOG上的分數是3.37，是個可以接受的數值。不過大家到湘南這一區遊玩應該首選是BILLS或是鎌倉野菜(咖啡店跟鬆餅等我有空來寫)，要跑來茅ケ崎駅這邊吃拉麵應該比較難，但我還是把資訊給附上菜良（サラ）。

拌麵的味道則是偏蒜香搭配魚介風味，一樣是較重的口味。