前三星甜點主廚9天快閃客座　系列法式甜點200元起

旅遊中心／綜合報導

「187巷的法式」為了讓台灣甜點愛好者領略法式精品甜點魅力，在邀請三星甜點主廚文森馬利來台期間8月18日至27日，同步於於一樓甜點店舉辦為期9天的快閃客座活動，帶來一系列法式甜點，也括法式外帶甜點古巴莫吉托、盤飾甜點巧克力干邑橙酒舒芙雷塔佐起士雪霜、乞力馬札羅山蛋糕、蘋果焦糖千層等6款，價格200元起。


▲古巴莫吉托。

●古巴莫吉托（200元）
以古巴知名調酒莫吉托Mojito為靈感，在開心果蛋糕與榛果醬外，加入莫吉托調酒三大元素以綠萊姆奶醬、萊姆酒香緹、新鮮薄荷，最特別的是這些都是放在玻璃罐裡，方便讓大家外帶。


▲乞力馬札羅山蛋糕。

●乞力馬札羅山蛋糕（220元）
這款甜點是以非洲著名巧克力產地乞力馬札羅山命名，使用多達七層不同元素組成，集合了包括奶油醬、幕斯、加納許、花生脆片、蛋糕等等多種口感，同時還融合堅果、花生、杏仁的各式堅果香氣。


▲蘋果焦糖千層。

●蘋果焦糖千層（240元）
千層派皮採傳統製作方式，反覆多次摺疊，烤得色澤略深，在上下層分別夾上焦糖慕斯琳，以及諾曼地炒蘋果（蘋果酒、焦糖與奶油炒過），滋味酸甜中帶著微微酒香。

●巧克力干邑橙酒舒芙雷塔佐乳酪雪霜（220元）
將添加了干邑橙酒的巧克力餡，注入鋪了些許糖漬橘子皮的沙布列塔皮中烘烤。

●覆盆子巧克力（200元）
覆盆子與牛奶巧克力調製成慕斯，夾入香草烤布蕾，最底層則是巧克力蛋糕體，酸、甜、苦三種層次集於一體。


▲異國風情。

●異國風情（200元）
將芒果與百香果分別打成奶醬與慕斯，搭配杏仁開心果焦糖脆片、和開心果巧克力蛋糕體。


▲曾擔任法國米其林三星餐廳Joel Robuchoh、Alain Ducasse甜點&麵包主廚、法國LENÔTRE甜點/麵包課程專任教授與開店指導顧問的Chef Vincent Mary文森馬利。

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