君悅推吃一頭牛套餐　牛頰、翼板、菲力、牛尾一次吃到

▲主菜吃一頭牛，精燉12小時澳洲和牛頰、炭烤墨西哥式美國農場空運翼板牛排、奶油燒炙紐西蘭天然放牧菲力牛排。(圖／君悅提供)

旅遊中心／綜合報導

台北君悅酒店寶艾西餐廳自即日起至8月31日止，由主廚羅偉洲推出全新「吃一頭牛」套餐，從牛頰到牛尾，以慢火精燉、舒肥炭烤、奶油燒炙等不同料理手法，讓饕家體驗牛肉各部位的美味。

主廚羅偉洲表示，小時候常會說「肚子餓到可以吃下一頭牛」，於是就拿這句話當作發想，選用牛頰、菲力、翼板和牛尾這些部味當作主角推出套餐，不僅完成了「吃一頭牛」的目標，也可以讓民眾一次就能嚐到牛肉各種不同的部位。其中，羅偉洲還以台灣常見的「銅錢草」運用在牛肉韃靼中，使這道傳統的法國菜融合本土台味。


▲牛砂。(圖／君悅提供)


▲放牛吃草。(圖／君悅提供)
 

吃一頭牛套餐內容如下：
放牛吃草：（美國農場生牛肉韃靼、裸麥麵包、自製醃蛋黃、青蔥）
牛砂：（洋蔥澳洲牛尾湯、洋蔥冰淇淋）
吃一頭牛：（奶油燒炙紐西蘭天然放牧菲力牛排、炭烤墨西哥式美國農場空運翼板牛排、精燉12小時澳洲和牛頰）
巧克力狂想曲：（黑巧克力蛋糕、牛奶巧克力冰淇淋、巧克力奶霜、巧克力餡）