九州超濃重口味拉麵!碗內有生蛋黃的人氣黑亭拉麵

點評:拉麵魅力無限!!

文、圖/Joel Fukuzawa

 九州的拉麵幾乎都是屬於豬骨拉麵,當然位在熊本城的熊本黑亭拉麵也不例外。這家在1957年創立的拉麵店,因為老闆平林武良從小就喜歡畫畫,而且喜歡畫抽象畫,而他最常用的顏色就是「黑色」,於是就在開店的時候,把店名取了個「黑亭」的名字。

這家店就位在熊本車站附近,在閑靜的小鎮上,門口總是排滿了長長的隊伍,顯得特別搶眼。黑亭的特色大概有幾個自製的湯頭、乾煎酥脆的大蒜油以及好吃的豬排肉。



其中湯頭只要嫌太涼,可以要求店家重新再做(難怪每次人都排很長),大蒜油當然也是一絕,不但香脆還有點小小的辣味,可以很下飯。

如果你以為這樣就結束了?那就錯了。這裡最讚的,應該就是點那一碗有著生蛋黃的黑亭標準拉麵,吃法很簡單。先喝一口原味的湯頭,再吃一口地道的手擀拉麵。

接著,重點來了,用湯匙把蛋黃舀起,放在湯匙裡頭,輕輕地弄破蛋黃,原本已經快繃開的蛋黃,一下子就得到了解放,佈滿了整個湯匙。

這時候不要慌張,趕緊夾起一口碗裡的拉麵,放在湯匙裡面,就看麵條上沾滿了黃色的蛋液,送到嘴裡的時候,那種骨溜骨溜的感覺,真的好像衝到天堂一樣。就這樣,一口蛋麵、一口湯,好吃極了!

由於九州的拉麵口味都比較重,如果不習慣吃重口味的朋友,可以請他們在味道稍做調整,但是好吃是沒有意外的。

黑亭拉麵
地址:熊本県熊本市西区二本木2-1-23
營業時間:10:30~20:30
tel/fax:096-352-1648

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