▲納豆本人親自教學！告訴你「球型牛排」怎麼煎最好吃！（影／記者蔡玟君攝）
記者蔡玟君／台北報導、攝影
知名主持人納豆繼韓式烤肉滋滋咕嚕後，再創新餐飲品牌「暴龍肉球」，引進日韓盛行的球型牛排，主打自己的牛排自己煎，讓顧客可以自己DIY控制想要的熟度和大小，並提供6種醬汁讓顧客選擇，同時搭上這個夏天最受歡迎的夢幻色澤氣泡飲，從即日起開始試營運，在試賣期間每天限量200－300份，賣完就沒了！
▲「暴龍肉球」的超酷老墨香辣肉醬暴龍肉球口味。
納豆表示，球型牛排其實起源自日本福岡，後來紅進韓國，當初是從韓劇《太陽的後裔》看到這道料理覺得很新奇有趣，因此和合夥人決定引進，並前往韓國當地尋找專門主廚考察學習，從吃法到器具都從韓國引進。
▲▼「暴龍肉球」餐廳內裝，桌子上都有迷你抽油煙管，讓客人不會滿身油煙味。
為什麼命名為「暴龍肉球」？納豆表示當初與朋友吃飯時突然被賦予命名任務，當下直覺就想到日本有名的GO!GO!CURRY!代表性商標－黃色的底搭上氣勢十足的黑猩猩，因此與好友商量，決定黃色的底並加入如酷斯拉般有氣勢的恐龍圖案、並取名為暴龍肉球；經過與美編不斷磨合修改，訂定現在大家看到的可愛恐龍LOGO圖案。
▲深海鮮蝦暴龍肉球口味。
暴龍肉球目前共提供7種球型牛排套餐選擇，並使用每天現打的美國特選牛肉。每份套餐均提供3種醬汁、2款韓式小菜、白飯和湯，價格則落在180元上下，以餐點分量來說為平價選擇。
▲納豆與合夥人共同創立第二個餐飲品牌「暴龍肉球」，以平價路線搶攻年輕客群。
「我不想讓學生進來吃一段飯還得存錢才能吃到。」納豆表示，價格之所以訂得這麼親民，是希望以容易負擔得起的價格，吸引年輕客群更願意走進餐廳品嚐，甚至是上班族，在中午時也能前來點上一份套餐，吃得有趣又能很有飽足感。
▲先夾起一球絞肉，約50元硬幣大小。
▲再放上鐵盤鋪平炙烤。
想要如何將牛肉煎得剛剛好也有訣竅！納豆表示，用筷子夾起適量的絞肉並舖平在炎烤石盤上，大約3秒時間立刻翻面，接著再等約6秒左右即可，如果烤盤冷卻，店內服務人員也會協助更換烤盤，因此不用擔心還沒吃完烤盤就冷卻的問題。
實際操作與品嚐，用筷子夾起絞肉的份量的確不能太少，至少需約50元硬幣大小，並用筷子將其鋪平在烤盤上，透過烤盤高溫讓肉片迅速熟透。實際品嚐，牛肉前期處理極佳，因此不會吃到牛肉特有的腥味，但一入口後胡椒味較重，建議先搭配醬汁再品嚐較佳。
▲「暴龍肉球」6種招牌醬汁，右邊為A組沾醬，左邊為B組沾醬。
醬汁也是店內另一重點。暴龍肉球共提供6款、2組沾醬，A組是主廚秘傳醬、和風燒肉醬、明太子起士醬，B組是蜂蜜芥末醬、香濃蒜味醬與美式BBQ，每份套餐可從2組沾醬中選一組搭配。納豆本身則最推薦主廚秘傳醬，吃起來酸酸甜甜，口感較清爽。
▲「暴龍肉球」必須用小木槌敲開才能品嚐的暴龍蛋包糖醋肉。
除了主餐外，暴龍肉球也提供特色餐品單點，如日韓皆流行的暴龍蛋包韓式炸醬麵、暴龍蛋包糖醋肉，吃之前需先拿小木槌敲破外皮才能品嚐，有趣又紓壓的吃法亦令人眼睛一亮。
▲「暴龍肉球」內提供的紙圍兜兜，還可以自己上色、貼在餐廳內的牆面妝點。
▲「暴龍肉球」提供的特調創意氣泡飲，左起為野莓檸檬SODA、芒果檸檬SODA、奇異果檸檬SODA。
韓式球型牛排專門店「暴龍肉球」從即日起開始試營運，因目前仍在調整階段，每天限量提供200－300份套餐，用餐時也會提供紙圍兜兜，不僅防止弄髒衣服，還可以與工作人員索取彩色筆塗上新色彩、貼在牆面上，為用餐時添加更多樂趣！正式營運後價格也可能略微調整，但仍以平價路線為主。
▲從餐廳到餐點，一次看完肉球牛排專門店「暴龍肉球」。（影／記者蔡玟君攝）
▲肉球牛排專門店「暴龍肉球」門口意象。
肉球牛排專門店「暴龍肉球」
地址：台北市忠孝東路四段170巷6弄5號1樓
營業時間：早上11:30至晚上9:30
電話：02-2778-7198
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