六福皇宮「祇園」夏日限定料理　台日澳3種鰻魚都吃得到

▲台北六福皇宮的祇園推出鰻魚懷石料理，上圖為利用日本星鰻製作的「星鰻鴨肝節瓜燒」。（圖／記者蔡玟君攝）

記者蔡玟君／台北報導

日本傳統文化裡，在每年夏季的土用丑之日都要品嚐鰻魚，趁著今年土用丑之日(7/30)前夕，台北威斯汀六福皇宮的日本料理餐廳「祇園」，就利用台、日、澳3種鰻魚組成夏日限定養生饅魚料理，加上宛如京都傳統料亭的用餐空間，讓饕客在和風味十足的氛圍下享用鰻魚美味。

▲利用雲林白鰻製作的「山椒鰻魚豆腐」。（圖／記者蔡玟君攝）

六福皇宮表示，此次推出的鰻魚料理選用雲林國產的白鰻、日本的星鰻以及從澳洲活體空運而來的鱸鰻製作；其中利用來自雲林的白鰻做成的「山椒鰻魚豆腐」，經過反覆蒸烤，配上牛蒡絲豆腐以及高湯，吃起來綿和細緻；而用日本星鰻做成的「星鰻鴨肝節瓜燒」，肉質軟嫩、搭配的醬汁較濃，是3種鰻魚中口味較重的料理。

▲▼夏日鰻魚懷石料理的開胃菜，其中味噌起司（上圖右）可吃到濃郁起司味，下圖則為雷魚一夜干與磯煮鮑魚。（圖／記者蔡玟君攝）

除主打的鰻魚料理外，還有開胃菜、生魚片等。開胃菜共有5種，其中味噌起司，一口咬下、濃郁的起司味就在口中化開、味噌的滋味則不明顯；磯煮鮑魚則完全沒有多餘腥味，僅保留下最簡單鮮甜，同樣令人印象深刻。

▲厚岸生蠔日本海膽特級刺身。（圖／記者蔡玟君攝）

台北威斯汀六福皇宮在祇園推出的「有機夏養生鰻魚料理」，從即日起提供至8月31日為止，包含開胃菜、生魚片、蒸物、鍋物、揚物、握壽司與水果盤組，每份套餐2580元+10%。