▲葛餅（左上） 、葛粉條（右上）、季節風味葛蛋糕（左下）以及葛鮮奶酪（右下）（圖／翻攝自黑川本家官網，以下皆同）
記者陳曼晴／綜合報導
來到奈良，除了有名的大佛布丁、釜飯以及紅豆麻糬，有一間叫做「黑川本家」的400年老店，以製作葛料理聞名，是對傳統日本料理和甜點有興趣的人不可錯過的嘗試 。
▲黑川本家本店外觀古色古香。
「葛粉」這個食材鮮少被討論，根據黑川本家官網記載，它擁有獨特的風味、黏性和透明感，自江戶初期（西元1615年）以來，原是宮廷料理的葛料理曾受昭明天皇喜愛，後來更是被日本大文豪谷崎潤一郎以和歌讚頌。
▲吉野本葛為黑川本家料理的核心食材
「黑川本家」善用葛粉的風味和口感，以各式各樣的料理形式呈現。例如本店推出了特別的葛勾芡丼飯、葛入料特製生義大利麵、葛鮮奶酪、季節風味葛蛋糕、葛粉條以及葛餅。網路上似乎有不錯的評價。
奈良行程告一段落的話，不妨來嚐試看看這間特別的葛料理老店，為您整天旅程多一份新鮮的風味。
黑川本家
本店
地址：奈良県宇陀市大宇陀区上新1921
營業時間：11:00～20:00(L.O.19:00)
東大寺店
地址：奈良県奈良市春日野町16（奈良公園內的夢風廣場內）
營業時間：11:00～20:00(L.O.19:00)
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