文、圖／阿Mon
前陣子經過科博館的時候，在健行路上發現了這間京岐壽司，不知道是什麼時候開的，之前竟然都沒注意到，一旁則是Pisa Pizza窯烤披薩店，回家後查了一下，原來是已經開幕一年多的壽司店了，評價也還蠻不錯的，剛好天氣轉熱，所以是吃日本料理的好季節拉，找了一天和朋友一起來吃壽司。
店門口有擺放菜單，如果怕預算不夠的話，也可以在門口鮮看一下價格，這間壽司店算平價壽司店，不會吃一頓要上千元。
門口掛了這個一生懸命牌子，似乎是壽司職人，看到這個就感到很敬佩，這樣捏出來的壽司應該很有水準吧。
一走進店內就發現店內比我想像中的還小，右邊就是版前，大約有4個位置，左邊則是方桌，只能容納6個人，詢問後知道沒有2樓，位置就10個上下，也就是說這間如果要團體來用餐是非常有難度的orz，如果店內客滿了，就只能外帶了。
因為店內的位置不多，所以就挑了最後一張雙人桌坐下用餐，還好來的早，要是再晚一點就沒位置了><，餐具和醬油都放在桌上了，但因為桌上空間不大，建議不要一次點太多，不然很快就會沒地方可以放菜了。
放置在角落的啤酒罐，似乎提供的酒類不只只有台灣和日本的，好像還有其他國的樣子。
冰櫃內放滿各式各樣的生魚片食材，靠近一看，色澤都挺漂亮的，新鮮度應該不錯。
很可愛的醬油罐XD，讓人忍不住拍了一張。
菜單
店內主打的餐點都在這樣上面，各式各樣的壽司、生魚片、丼飯等，價格從$40~$780不等，大部份都算是便宜的價格，而$780的丼飯又叫京岐四超人，名字還蠻好笑的，是某部電影的諧音。壽司部分則有分握壽司、軍艦壽司、握壽司等，選項其實挺多的，讓我們討論很久才選好XD。
菜單
另外一頁菜單則是燒烤、小菜、丼飯(熟食)、飲品。
特殊菜單
在內場的牆上有一個小黑板，上面也有不少餐點品項，如ˊ果有喜歡的，也可以直接加點。
如果不想喝熱麥茶的話，店內也有其他的飲料，像是果汁、汽水等，如果要喝酒，也有啤酒唷。
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
麥茶
店內提供的免費熱茶，茶味淡雅，拿來配丼飯和壽司剛好。
壽司
今日的壽司都是朋友點的，我只點了一份鮭魚親子丼飯，壽司依照品項不同，有一份兩貫也有一份一貫的，點的時候要看清楚喔。最先送上的這盤則是有紅魽、紅魽腹肉、特選鮪魚握壽司這三品，另外還有附上一小團的芥末，這芥末應該不是純芥末研磨的，因為吃起來香氣有，但不夠香，只能說一分錢一分貨嚕。
紅魽腹握壽司 $100/貫
這貫紅魽腹肉讓我覺得有些小貴，第一次看到紅魽腹肉一貫要$100(驚)，看起來似乎也沒特別的大片XD，朋友吃完後也覺得算中規中矩。
紅魽 $100/2貫
除了紅魽腹肉外，也有點一般的紅魽握壽司，一分是兩貫，新鮮度不錯，吃起來有魚肉的甜味，紅魽和紅魽腹肉兩者來選，我會比較推薦點一般的紅魽握壽司就好，因為兩者價格都一樣，但份量差一個阿。
特選鮪魚 $100/2貫
這鮪魚的顏色超漂亮的，猜測是用鮪魚赤身的部位，所以沒有帶油花，兩大片新鮮的鮪魚生魚片將醋飯完整的包裹起來，看起來格外美味，朋友吃完後也是覺得算優的。
蟹膏軍艦 $110/2貫
本來以為是純蟹膏的海苔軍艦壽司，但送上桌的時候，每個軍艦壽司上都還有一小塊的松葉蟹肉耶，賺到了，哈哈。一口咬下，鮮甜的蟹肉噴汁而出，佐上濃郁的蟹膏，讓人吃得好滿足，真想再來一份，哈，推薦必點。
廣島牡蠣軍艦 $100/2貫
將燙過的廣島牡蠣當成主要食材放置在軍艦壽司上，並附贈一小碗的牡蠣湯，這樣的組合是第一次看見，讓我覺得很新奇，一份$100，換算一個單價$50，價格還算ok。
燙過的廣島牡蠣很肥美，大小也算是大顆的，在母立下方有加入些許的洋蔥絲，將整個壽司一起入口，口感很有層次且鮮甜，還蠻好吃的。而一旁的牡蠣湯，除了濃郁的牡蠣鮮味外，似乎有加入日本酒，有著一股迷人的酒香，還蠻好喝的唷。
鮭魚親子丼 $300
店內最便宜的丼飯就是$300，有鮭魚雙色、蔥花鮪魚、鮪魚雙色、炙燒海鮮等可以選，選半天後決定來份鮭魚親子丼，送上桌後一看，哇塞，鮭魚給的好大器，算一算約有7片左右，而且色澤和油花都很不錯，感覺就很好吃，配菜則有鮮脆的洋蔥絲、鮮甜的蘆筍和好吃的玉子燒，都是很不錯的配菜。輕夾了鮭魚卵入口，立刻讓我大吃一驚，這鮭魚卵的香氣和味道都好特別，帶有淡淡的酒香，非常的好吃，跟之前吃到的鮭魚卵味道不太一樣耶，而且鮭魚卵的量也給很多唷。
鮭魚生魚片部分，鮮度佳、厚度夠厚、吃起來有甜，算是很有水準的生魚片，底層則是使用冷醋飯，冷醋飯吃起來只有些許的酸味，但不會酸到讓人害怕，在炎熱的夏天，會有開胃增加食慾的效果。不過這碗丼飯我覺得最好吃的還是鮭魚卵，老闆~~鮭魚卵有單獨賣嗎?(被打)
炙北海道干貝握壽司 $120/2貫
跟朋友討論半天，最後還是點了這份炙燒干貝握壽司，當這盤壽司送上桌的時候，立刻就可以聞到干貝飄散出的那股香氣和甜味，好讚的感覺阿，入口軟嫩且鮮甜無比，超好吃，推薦必點。
厚岸生蠔 $150/個
厚岸生蠔是很高級的海鮮食材，並不是每間日本料理店都會有，所以看到這間京岐壽司有賣，那當然也要點一個來吃看看啦，生蠔的大小算是挺大的，看起來很肥美，讓人一直流口水，生蠔以洋蔥襯底，並放上一片檸檬片，吃之前要擠一下檸檬汁來提升生蠔的鮮味，這生蠔算蠻好吃的，預算夠的話，就點來吃看看吧。
生鮮大干貝 $130/個
朋友說他今天領薪水，要好好的大吃一頓，所以連大干貝都點來吃了(驚)，這顆快一個手掌心大小的生干貝，一顆就要$130大洋，只能說朋友真的很大手筆，一旁還有附上些許的芥末根據彭有的說法，這乾貝的新鮮度不錯，但甜味沒有到達他的預期，有點小可惜。
味噌湯
點丼飯就有附贈一碗湯品，也如我所料的果然就是味噌湯，但蔥花放的還蠻多的，且挺大碗。
用湯匙撈了幾下，有海帶、豆腐、蘿蔔等，用料很豐富，湯頭喝起來味噌挺香的，但不會鹹到讓人無法接受。
味噌湯 $30
朋友點壽司所以沒有附湯，單點一碗味噌湯要$30，一開始覺得有點小貴，但用湯匙撈到魚肉的時候，就覺得還算OK，這魚肉還蠻好吃的，但不知道是哪一種魚。
竹筴魚 $70/2貫
當我想說應該都吃的差不多，準備要離開的時候，服務生又送上了這份竹筴魚握壽司，才知道原來朋友還有再加點，竹筴魚握壽司算是比較少見的握壽司，台灣人也比較不愛這魚，因為吃起來會有一種很特別的味道，不是每個人都可以接受，所以在吃的時候，會將竹筴魚生魚片上加入些許的薑末來緩衝，這樣也會比較好吃。
整體來說
覺的魚肉的品質和鮮度都算不錯，壽司表現的有水準，價格上來說大部份算平價，少部分偏高，還蠻值得一吃的，但最大的問題應該是店內的座位數不多，很容易就客滿，建議最好先電話預約，以上是個人淺見，僅供參考。
京岐壽司
地址：台中市西區健行路1011號
電話：04-23235899
價格：$40up
用餐日期：2016年6月
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