秋蟹肥美的季節!帝王蟹海鮮火鍋吃到飽千元左右

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文、圖/阿mon

想想也很久沒吃帝王蟹這種高級食材了,秋天又是秋蟹肥美的季節,所以就決定和朋友來吃看看,該店位於新生高架旁,從捷運中山站出來後需要徒步約10~15分鐘,會比較建議轉搭公車或者計程車前往,會比較省時間和體力。不然就會向阿mon一樣,走路走到餐廳都快昏了。餐廳營業時間是從晚上5點起到凌晨一點,只有開晚上,中午不營業,用餐時間是限制兩小時,假日要用餐的話最好先電話預約。

門口有一隻帝王蟹的圖案,超好認的阿,讓人看了都餓肚子呢,由於店內的位置不多,所以晚來的話就只能排隊等了。

湯頭是昆布湯底的樣子,隨著煮的時間越久,喝起來就越鮮甜,青菜是可以無限加點的,多點一些來煮湯和熬湯吧。

吃火鍋很重要的醬料,這間有提供三種,醬油、檸檬汁、醬油加沙茶,醬油主要是吃壽司和生食用的,檸檬汁拿來搭配帝王蟹很讚,沙茶就是沾肉吃。

在涮肉之前,會先送上兩貫的握壽司,本來想說火鍋店的壽司應該不怎麼樣,但吃了之後出乎我意料,不論醋飯和生魚都挺搭的,尤其是這干貝好甜阿,讓我有驚喜到,不過這是不能加點的唷,好殘念。

芥末生蠔
這也是開胃菜,限量一份,生蠔的鮮甜佐上芥末醬汁,提味的恰到好處,也好吃。

手捲
也是限量一個,但就比較普通了些,海苔會變軟,記得要趕快吃。

接下來這些就都是可以無限量加點的拉,像是菜盤、豆皮、生菜等,因為該店沒有菜單,所以要點什麼直接跟服務生講名字就好,不要呆呆的還要找單子來畫喔,不過這編的服務生也挺厲害的,要記住那麼多客人加點的東西XD

蝦仁漿、花枝漿
一開始會將該店所有能加點的菜色都出一輪,像是花枝漿和蝦仁漿也是,吃起來還蠻彈牙和紮實的,也咬的到花枝和蝦仁,但大家的重心都在帝王蟹,所以這個好像只出現過一次而已。

綜合海鮮盤
有曼波魚、圓鱈、蛤蠣、天使紅蝦、小捲、鮮蚵等,這一份擺出來氣勢還真的頗驚人的,讓我一時間不知道鮮吃哪個,然後這些通通都是可以無限加點的,那大家最在意的應該是會不會故意拖延出菜和漏單吧,根據我觀察別桌客人的出餐情況,當天餐點上桌的速度都很快,也沒有漏單被客人抗議的情形,所以店家應該是不怕客人吃的。曼波魚富含膠原蛋白,下鍋煮後會變成半透明,這時候就要趕快起鍋食用嚕,圓鱈的肉質鮮嫩細緻,沾上幾滴檸檬汁後味道更清爽。

剛剛忘了講,吃火鍋吃到飽的另外一項很重要的就是飲料,整櫃的飲料都是讓你自己拿的唷,有水、茶、汽水等,愛喝多少就喝多少吧。

安格斯牛小排

松阪豬

沙朗牛
肉類的話總共有三類,分別是牛小排、沙朗牛、松阪豬,但就沒有羊肉和雞肉,但我猜來這邊的人應該都是想吃帝王蟹,所以肉類有幾種應該也不是很重要拉XDD,我個人會比較推薦松阪豬和安格斯牛小排,這兩種比較嫩口,且香氣比較重。

先將蔬菜和花枝漿、蝦仁漿等丟入鍋中熬湯,這樣可以讓湯頭甜一些。

天使紅蝦
接著就開始下鍋煮海鮮,天使紅蝦的肉質彈牙,蝦肉又多,剝殼也容易,吃起來會有有爽度,新鮮度佳,讓愛吃蝦的我,吃了許多隻。

小捲
下鍋煮後有稍微縮水一下,吃起來Q彈Q彈的,也蠻好吃的,這個不能煮太久,不然會縮水很多和變很乾柴喔。

帝王蟹的料理方式有很多種,這間用的帝王蟹聽說是生凍,就是補貨後就直接冷凍,然後到店內後再煮熟,當然會比較好吃。而賣場賣的則是熟凍,捕獲後直接煮熟再冷凍,但味道就差了些。 蛤蠣看這大小應該是中蛤左右,餐廳不吝嗇,一給就是一大盤,可以爽爽吃蛤蠣,丟入鍋內稍微煮一下就有肥美多汁的蛤蠣肉可以吃嚕。

至於帝王蟹腳,老實說我還是第一次用火鍋煮的,所以煮的有點手忙腳亂,蟹腳真的太長了,鍋子塞不下,還必須一直將蟹腳壓到湯內煮才行,囧。之前都是丟到電鍋內蒸熟,那就感覺簡單多了。

煮熟的蟹腳,必須用特殊工具才能剪開食用,將殼切開後,裡面就是豐腴多隻的蟹肉嚕,大口的咬下,好好吃喔,讚啦。

中場的時候,服務生會送上甜蝦和生干貝,這是不能續點的喔,只限一次,吃起來還蠻甜的,直接生吃就好,如果不敢吃生的話,再放到鍋內煮。

這是比較靠近蟹身的部位,蟹肉會比較粗大些,我個人會比較喜好這部位,因為口感較優,蟹腳肉來的好吃些。

魚餃
這應該不是機器做的,吃起來口感很特別,味道很好,讓我也很喜愛。

加點的蔬菜和菇類

飯後甜點
甜點是黑糖豆花,我覺得這甜點也很優,但好像不能加點,會在兩小時用餐時間到之前送上桌,豆香濃郁,口感綿密,加上甜而不膩的黑糖醬汁,好吃。

整體來說
海鮮的水準還蠻優的,以這價格來說,還蠻划算的,來這邊光吃帝王蟹、鮮蚵、天使紅蝦就夠回本了,如果愛吃肉,也還有安格絲牛和松阪豬,真的挺棒的,以上是個人淺見,僅供參考。

店名:品火鍋帝王蟹吃到飽
電話:02-2541156
地址:台北市中山區新生北路一段152號
價格:$1180/人,不收服務費

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