不一樣美食／墨穀雞養身鍋　小菜醬料有特色！

墨穀雞有消脂、活血之效，黑糯米更因其高度營養、藥用價值，被尊稱為「黑珍珠」，屬於溫補的食材，連產婦或正值生理期間的婦女，都可以食用，特別對產婦可以滋補身體虛弱，有利於增加乳汁，哺育嬰兒。

田輝生表示，除了「墨穀雞」是相當少見的鍋外，店裡所有小菜幾乎九成九都是自己做的。以牛奶自製的「芙蓉豆腐」；天然檸檬浸泡一年以上，釀製而成的「檸檬醋」；拌有醬油、雞油，打破傳統的「五穀飯」，就連紅麴醬、豆腐乳，田媽媽通通自己做，而不買現成的醬料。

▼芙蓉豆腐、紅麴糯米糕都是出自田媽媽的好手藝。(圖／店家提供)

田老闆說，全家從小都是靠媽媽的料理養身，因為知道「墨穀雞」的好，看見媽媽的用心，希望推廣她的好手藝，讓更多懂得吃的饕客來品嘗。這裡沒有闊氣的裝潢，但吃得到不一樣的料理，從養身鍋到小菜、配料，田媽媽十年的好功夫，不只受到比賽肯定，而吃過的客人幾乎都會變成老主顧，更是最直接的證明！

▼養身鍋共有四種口味可選。(圖／店家提供)

 

【田媽媽養身鍋】
地址：新北市板橋區長安街331巷3號1樓
電話：(02)2954-7580
營業時間：11:00AM~14:00PM；17:30~21:00