記者黃彥綺／台北報導
「田媽媽養身鍋」並非起眼的店名，也不是斥資好幾百萬裝潢的店，但它就是有辦法，吸引中南部的客人每逢過年，舉家北上打牙祭，甚至同業在吃過之後都不驚讚嘆：「連醬料都跟一般不同，看得出你們的用心。」
老闆田輝生笑說，小時候家裡開冰果店，當時一碗冰的價格才5塊錢，生意好到一天可以賣一萬塊，然而也因此過度操勞，田媽媽瘦弱的身軀開始拉警報，於是便開始接觸以中藥食材調理身體。「久病成良醫」田媽媽長期靠墨穀雞養身，決定將保養的祕方，分享給更多人，這也是「田媽媽養身鍋」的開店源由。
▲店雖然不大，但料理精緻用心。(圖／店家提供)
所謂墨穀雞，「墨穀」就是指黑糯米，又稱紫糯米。田媽媽自學本草綱目的藥材，熬煮十多種中藥六小時，再加入黑糯米與土雞肉，而且為了避免黑糯米與湯混淆，破壞養身鍋的口感，發明將黑糯米另放在過濾袋，讓饕客在入口前的最後一刻拆開過濾袋即可，保留了口感與營養，並以這道菜拿下今年「第一屆台北米食大賞料理」競賽決賽第一名殊榮。
▼墨榖雞不僅養身，過濾袋阻絕黑糯米與湯混淆影響口感，更是貼心的設計。(圖／店家提供)
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