台人打造日本百大溫泉名宿「坐漁莊」 葉信村:將拓點台灣

點評:佩服!

記者游琁如/專題報導

一間由台灣人經營的傳統日本旅宿,竟然打敗日本多間知名溫泉旅館,成為日本人心中排名第一的高級溫泉旅宿。收購坐漁莊的ABBA RESORTS集團總裁葉信村,用兩個字形容收購的原因:「宿命」。除了收購之外,葉信村更指出,期待可以將坐漁莊當成國際品牌的起點,完成下一個世代的「國際觀革命」


▲ABBA RESORTS集團總裁葉信村。

「你相不相信宿命?」記者專訪ABBA RESORTS總裁葉信村,一坐下,葉信村便劈頭問了這個問題。「有時候年紀大了,不得不相信宿命論。」葉信村說,之所以會收購坐漁莊,起始日本戰國時期戰神上衫謙信的「義」,讓他三次走訪日本新潟,311震後又因為想幫助在地觀光,帶領500名員工赴新潟縣員工旅遊,與當地仕紳的交流,開啟了一場始於義的全新藍圖。

當地仕紳因為葉信村對新潟地震後,仍以行動支持的觀光付出,推薦國寶級的刀匠天田昭次為葉信村打刀。天田昭次問葉信村:「你希望我怎麼打?」「用上衫謙信的『義』吧!」葉信村形容,天田昭次聽到了這句話,相當震撼,因此承諾打刀。而此刀也成為天田昭次唯一一次打給外國人的刀。

葉信村說,自己在中國深耕,曾想找好地方擁有旅館,但一直未曾有機會。2013年一次到日本旅遊,住進坐漁莊,「住過世界各品牌的飯店,但就是喜歡坐漁莊。」這間位在伊豆箱根國家公園內的溫泉旅館,本身就是自然保護區一部分。「我買下坐漁莊,買的不只是旅館本身,而是周遭的環境,那是無價的。」

「這真的是宿命也是緣分。」葉信村笑說,自己第一次住坐漁莊,是住在別館內。當時穿上館內浴衣,開玩笑對女服務生說:「浴衣可不可以送給我。」沒想到女服務生穿著木屐,驚驚慌慌的跑出門去,回答:「不行。」「那我可不可以買?」「不行。」葉信村再開玩笑:「那我買下坐漁莊,可以嗎?」女服務生最後跑回來,說:「老闆要跟你見面。」

一見到老闆的面,葉信村隨即道歉:「對不起,我是開玩笑的。」但在談話的過程中,發現對方透過新瀉的女將聽聞過自己,「她後來再聽我說,我擁有人間國寶的刀,於是願意把坐漁莊交給我。」葉信村說,有錢不是重點,文化根基的傳承,才是自己之所以被信任的原因。


▲坐漁莊內部照片。(圖/坐漁莊提供)

針對日本人的相處之道,葉信村說,「日本人的特性是,指令要清楚,要讓他服你。」現代的日本人對於精神的傳承,很容易淪為口號。葉信村指出,過去溫泉旅館是家業,是因為日本一直有主從的觀念,隨著時代變化,觀念式微。日本年輕人很少到溫泉旅館服務,不緊因為要求嚴格,加上服務者多是長輩,因此溫泉旅館愈來愈沒落。

「服務沒有SOP。」葉信村說,服務要好,一切是歲月累積。除了品牌外,個性化才是在服務業最難的地方,「服務人員不能太年輕,需要很會察顏觀色。ABBA RESORT經營的飯店服務,要取得中間值,又想從女將文化轉成企業化,但同樣要有「服務的溫度」,著實不容易。

▼坐落在國家公園內的坐漁莊。(圖/坐漁莊提供)

葉信村說,自己曾經住過坐漁莊,因此以客戶角度改革,故提出3種改革的方式:

1.不容許在大廳辦理入住退房,在房間辦理,才能感覺到獨特的個性化。貼心的服務是有溫度的。
2.大廳不許拖行李走過,絕不讓客人拖行李,工作人員有使用服務動線。在客人入房前,把行李送入房內。
3.冰箱內的所有無酒精飲品,全部都免費,不能跟客戶計較。

「剛開始的時候,員工不能適應,老式溫泉旅館仍是用紙條溝通,並且聽從女將的命令,不需思考。要現代化企業化的經營,員工很害怕。」使用國際品牌經營的做法,所有資料用電腦建檔,顛覆了舊有的溫泉旅館習慣。「剛接手坐漁莊的時候,不少媒體都處於觀望狀態,他們以為我在玩房地產。」經過一年之後,才開始有4間日本媒體主動要求前往專訪。

「我們可以把溫泉旅館,經營得比日本人經營的更有特色。我想把坐漁莊當成一個磨練場所,證明我們的理論是對的。」葉信村說,將坐漁莊當成經營度假村的首塊版圖,實驗成功之後,才能證明ABBA集團有這實力。

葉信村指出,現在的坐漁莊,足以說是連日本人都驚豔的溫泉旅館。「坐漁莊有20幾把名刀,比東京的博物館收藏都還多。象徵社會地位和品味的和服,收藏則有12套。」至於員工方面的改革,葉信村則把舊有的宿舍拆掉,讓每個員工都有自己的套房。

傳統的日式溫泉旅館,都主打旅客入住一晚便離開,因此菜色極少變化,坐漁莊主打的,則是可以住多晚的服務和品質。因此坐漁莊設置了3間不同的餐廳,更會因應季節更替菜色,讓旅客除了享受新鮮感,也能透過館內細節,品嘗溫泉旅館的特殊文化。

「切入渡假飯店,而非商務酒店,是因為商務旅店都被國際品牌卡住了。」葉信村指出,度假飯店與商務旅館差異,是融入真正的在地文化。葉信村坦言,國際知名的高級飯店安縵集團,能結合當地,卻提供頂級飯店服務的精神,是他努力的目標。

▼渡假飯店,是ABBA RESORTS的目標。(圖/取自坐漁荘ざぎょそう 伊東/伊豆温泉旅館粉絲專頁)

「很多人勸我,這條路難走,但他們很驚訝,花一年時間有把品牌作出來。」花了一年的時間,就已經迎來四成以上的國際觀光客,「坐漁莊絕對不可以成為『台灣的坐漁莊』。」針對台灣不少專接大陸團的飯店業者,葉信村指出,覺得台灣部分飯店業者眼光太短,「何必自貶身價,接大陸團真的會賺錢嗎?」唯有面對國際市場,才能將等級拉高。

未來ABBA RESORTS的拓點發展,日本最少會有4間,北海道、九州、台灣、中國等地都有。葉信村表示,看起來步調雖慢,但是其實不斷在訓練自己團隊。會把主品牌穩定,除了ABBA RESORTS,會打造符合親子客群的次品牌渡假飯店。「ABBA RESORTS目標是在國際上市,持續發展各種計畫,更同步訓練SPA系統。」

葉信村說,希望國際觀帶給台灣年輕人。「企業家的責任,期待下一代靠國際化去謀生路。」葉信村補充,接下來的ABBA RESORTS,可能是他人生的最後一仗,希望可以為年輕人,創造不一樣的機會。

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