用機器人削麵4年省下百萬 台中麵店老闆:比真人強

點評:真的超強的!


▲台中的機器人刀削麵。

記者游琁如/台中報導、攝影

台中刀削麵店,請到「鹹蛋機器人」員工來服務。外觀看起來好噱頭,老闆卻坦言,一切都是因為不得已,「請不到學徒了,只好請一個不會抱怨的傢伙來做。」機器人一分鐘削出195條麵,勝過店裡員工176條麵,不只省人力、省成本,還迎來觀光財。

劉老闆從事刀削麵行業已經有27年,從4年前開始引進「刀削麵機器人」。他坦言,一開始想要用機器人,是因為請不到員工。「刀削麵有技術性,不好學,要從學徒開始。」厚薄有限制,削出的麵體要平均,加上容易有職業傷害,過程困難,實在難以找到適合人手。「手工刀削麵,有些學徒學半年都不會。」在權衡考量之下,劉老闆特別訂製刀削麵機器人來服務。


▲▼機器人削出的麵體平均,相當好用。

現打的刀削麵,麵團每天現做,開始請機器人「代勞」後,確實節省了不少力氣,劉老闆的兩間刀削麵店都訂製機器人服務,只要準備好麵糰,調整速度及角度,就能輕鬆製麵。雖並非機器人刀削麵創始店,卻也因此吸引不少客人特別到訪。

記者簡單估算,若以學徒一個月3萬元計算,4年薪資超過百萬,一只機器人一開始投入成本耗費約10幾萬,卻能省下數年人工成本,即使加上維修保養費用,也相當划算。劉老闆拍拍機器人,「他比真人更好,不會發脾氣,叫他做就做,而且比人還快。」

這間位在逢甲夜市內的刀削麵店,店內的招牌產品是木須刀削麵,使用機器人刀削麵,佐以木耳、青菜的配料,麵體口感Q彈有咬勁,用餐時段人潮相當多,也成為在地的特色店家。

▼機器人削出的刀削麵,相當美味。


逢甲向陽樓刀削麵
地址:台中市西屯區文華路7之7
電話:04 2452 0028

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