▲「地芋風暴」讓人吃下去後嘴巴狂冒煙,令人驚奇。(影片、圖/業者提供,以下皆同)
記者黃聖閔/採訪報導
這個甜點別輕易嘗試,因為吃下去保證讓你大吐一口氣!Fidèle妃黛美式海鮮餐廳位於台中,是一間以各式海鮮料理為主打的餐廳,但除了主餐外,甜點更是充滿玄機,這顆以台灣在地食材金山地瓜與大甲芋頭,結合西方料理美學概念,所創造出的「地芋風暴」,吃下去在口中化開時,氣體就會在嘴巴裡散開,讓人吐出白色氣體,彷彿變成動畫裡的怪獸,十分嚇人。
▲利用溫度的落差,讓液態氮變成白色氣體從口中飄出來,噴煙的感覺實在吸睛。
業者許景強說,會吐出白色氣體,主要是因為在甜點裡頭加了液態氮,液態氮在加壓瓶中,溫度可降到負190度,倒出來就像流動的水,只要碰到熱空氣就會冒出大量白煙,就是利用這液態氮的特性,讓甜點入口時,用口中的溫度將它化成白煙,才會有白煙不斷從口中竄出的感覺,而這種氣體並不會影響身體,大家可以安心食用。
目前「地芋風暴」是以附餐的方式供應,民眾只要點套餐就能夠擁有一顆,在享用在地食材打造出的精緻甜點的同時,口鼻狂冒煙的爽快感,絕對讓你新鮮感十足!
不過想嘗鮮的民眾要特別注意,根據維基百科指出,人體如果在毫無保護措施的情況之下接觸液態氮(常寫為LN2),皮膚會有嚴重凍傷的危險,食用前應了解並使用正確方式,避免受到意外傷害。
▼「地芋風暴」。
Fidèle妃黛美式海鮮餐廳
地址:台中市自立街117-1號
電話:(04)2375-6513
營業時間:週一至週日 11:00-22:0
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