▲「地芋風暴」讓人吃下去後嘴巴狂冒煙，令人驚奇。（影片、圖／業者提供，以下皆同）
記者黃聖閔／採訪報導
這個甜點別輕易嘗試，因為吃下去保證讓你大吐一口氣！Fidèle妃黛美式海鮮餐廳位於台中，是一間以各式海鮮料理為主打的餐廳，但除了主餐外，甜點更是充滿玄機，這顆以台灣在地食材金山地瓜與大甲芋頭，結合西方料理美學概念，所創造出的「地芋風暴」，吃下去在口中化開時，氣體就會在嘴巴裡散開，讓人吐出白色氣體，彷彿變成動畫裡的怪獸，十分嚇人。
▲利用溫度的落差，讓液態氮變成白色氣體從口中飄出來，噴煙的感覺實在吸睛。
業者許景強說，會吐出白色氣體，主要是因為在甜點裡頭加了液態氮，液態氮在加壓瓶中，溫度可降到負190度，倒出來就像流動的水，只要碰到熱空氣就會冒出大量白煙，就是利用這液態氮的特性，讓甜點入口時，用口中的溫度將它化成白煙，才會有白煙不斷從口中竄出的感覺，而這種氣體並不會影響身體，大家可以安心食用。
目前「地芋風暴」是以附餐的方式供應，民眾只要點套餐就能夠擁有一顆，在享用在地食材打造出的精緻甜點的同時，口鼻狂冒煙的爽快感，絕對讓你新鮮感十足！
不過想嘗鮮的民眾要特別注意，根據維基百科指出，人體如果在毫無保護措施的情況之下接觸液態氮（常寫為LN2），皮膚會有嚴重凍傷的危險，食用前應了解並使用正確方式，避免受到意外傷害。
▼「地芋風暴」。
Fidèle妃黛美式海鮮餐廳
地址：台中市自立街117-1號
電話：(04)2375-6513
營業時間：週一至週日 11:00-22:0
讀者迴響