熱愛慢火燻烤的美式烤肉嗎？麥笛昆台灣首店4/18開幕

▲麥笛昆餐廳的牛胸肉。

記者黃士原／台北報導、攝影

熱愛美式BBQ嗎？無肉會讓你瘦嗎？紐約的人氣美食麥笛昆餐廳Mighty Quinn’s Barbeque台灣首店即將於4月18日開幕，結合德州及北卡羅來納州BBQ的優點和特色，採用木材慢火長時間燻烤，將食材和原木香氣融合成一體，保留最原始的香味及肉汁。

因為是結合德州及北卡羅來納州風格，肉類菜單裡有牛肉也有豬肉，還有麥笛昆餐廳主廚Hugh Mangum獨創的烤雞翅。菜單有牛胸肉(380元)、牛胸邊肉(380元)、手撕豬肉(320元)、煙燻香腸(290元)、豬肋排(340元)、雷龍牛巨排（1200元)、燻辣雞翅(280元)、烤半雞(360元)、脆辣雞堡(310元)，以上價格都是份量較小（約6盎司）的「單點（英文single serving直翻)」價格，另外還有比較重的「依重量（by the pound)」較高的價格，約460元至950元，重量約1磅。


▲豬肋排。


▲燻辣雞翅。


▲單點（英文single serving)」的牛胸肉(380元)。


▲單點（英文single serving)」的豬肋排(340元)。

為了能呈現原汁原味的麥笛昆餐廳烤肉風味，赫士盟除了派了多名廚師前往美國受訓，Hugh Mangum也會在台灣待上一陣子來控管品質，Hugh Mangum指出，麥笛昆餐廳所提供的BBQ融合美國兩大傳統，結合德州人最愛的乾料調味及北卡羅萊納燻烤時喜愛添加的美味醬料，調合成麥笛昆獨家秘方。

除了肉，Hugh也結合米其林餐廳工作的經驗，研發出多款美味配菜，包含陶鍋甜薯泥、酪奶花椰菜沙拉、香烤焦香烘豆、獨家限定枝豆甜豆翠綠沙拉等（需加購），與牛肉/豬肉搭配著吃也比較不會腻。

地址：台北市大安區仁愛路四段109號
電話：02-2772-6174


▲配菜區。


▲肉類菜單。


▲店門口。