男人廚房經典菜！ 季節限定的「油菜花炒牛肉」

文、圖／男人廚房1+1

春天是油菜花盛開的季節，許多農民會利用休耕的時候來種植油菜花；油菜花不但可以為地方帶來觀光效益，也能直接當作有機肥，更重要的是油菜花本身特有的香氣拿來入菜也是很適合的喔，可惜油菜花的產季稍微短暫了一點，所以你也快點把握這品嘗油菜花的季節，別讓這短暫的美味就這樣溜走了喔。

食　材

牛里肌肉片 150g
油菜花 1把
蒜頭 2瓣
蠔油 1大匙
紹興酒 1大匙
醃　料
米酒 1大匙
白胡椒粉 少許
醬油 1大匙
糖 少許
香油 少許

作　法

1. 首先將牛肉與醃料均勻混合備用。

2. 起油鍋，將蒜頭爆香後加入牛肉炒至約6分熟。

3. 再來加入油菜花拌炒。

4. 最後在加入蠔油並從鍋邊熗入紹興酒就完成了。

Tips

1. 紹興酒可以幫助去除油菜花的苦澀味，並且增加整道菜的香氣喔。

好吃又好看的油菜花炒牛肉妳也趕快來試試看喔。

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
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