彰化老字號飄香30年!滷汁散發香氣帶甘甜「爌肉飯」

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本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住..

點評:肉也太大塊了吧~吞口水

文、圖/三高吃漢

先前提到周五吃完宵夜時段的阿正,隔天周六一早就衝了阿謀,對我來說這天吃阿謀是機不可失,因為它周日休息,而平常賣到中午就沒肉了。

阿謀是營業了30幾年的店家,扛棒的字樣都已模糊,由於一早就開店,愈晚去當然就愈危險(?),我看人家推薦的肉皮說是在九點過後容易賣完,還真是這麼巧,九點出頭到店的我,前面一位阿伯才點了肉皮帶走,輪到我就沒了(就差一步),這恐怕確實熱門,聽到後面來的客人想點肉皮也是沒得吃。

吃了一口我就確信這家很對我的胃,尤其腳庫瘦肉的滑順度,在目前吃過的爌肉飯店家中位列前茅(僅以當次經驗感受),外圈的皮也很美味,濃郁感皆發揮出來,怪不得肉皮會是熱門款,居然沒吃到真是痛心! 這樣講是誇張了點,不過確實..光吃一塊肉還不夠滿足阿...以醬味較淡的爌肉類型裡,應該就阿謀最讓我想要再來吃一次,整塊肉很入味,吃在口中散發滷汁香氣而帶有一股甘甜,聽說老滷有用蛤仔打底提味,不過應該也是糖的甜較明顯,而像老朱的就是比較鹹些,口感偏軟爛,阿興的則較結實些(更喜歡他家的豬腳),感覺起來還是阿謀的口感和味道最得我心。

(配一碗菜頭丸子碰皮湯,聽說要更早來才有圈仔可以吃)

阿謀爌肉飯
地址:彰化市長順街49號
營業時間:AM5:00~PM1:00賣完收 (周日休)

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