台北新式創意刈包！夾入會彈跳的牛肉丸子

Travelixir 旅行百憂解迴紋針‧食攝旅行解百憂

品味是為了體會日常食物與身體的互動，行旅是探索舒適圈外自己的能與不能。

點評：很特別的刈包~~

這年頭若能翻轉傳統思維，加入一點文創與在地，就能創造話題，當然商機也隨之而來。台灣人很少沒吃過刈包的，這種俗稱「虎咬豬」的肥滿點心，不管當正餐或者點心都能稍能滿足一枚空虛的台灣胃袋。而若當虎不再只是咬豬，而還咬牛、咬雞，還咬菇，似乎更引人好奇。

專賣刈包的「包包」，店面位於捷運國父紀念館站附近，挑高的一樓空間，一進門便是寬大的櫃臺與料理區，另一邊則有在地小農農產展示，再往裡頭走一點便是用餐區。一切看起來是那麼的新穎，無法與台灣刈包聯想在一起。店裡的刈包有四種包餡，傳統的豬肉，以及牛肉、雞肉以及杏鮑菇，而麵皮有原味以及黑糖兩種，如此排列組合共有八種口味。除單點外，還可以搭配沙拉或者蘑菇濃湯做成套餐，甚至兩種都加成了全餐，取了個好聽的名字，「包包豐收餐」。

我頭一次來，先嘗試基本的輕套餐（200元，需外加服務費），選擇的是沙拉與刈包的組合。服務的小姐非常仔細貼心，態度也十分友善，詢問我沙拉醬是要要油醋抑或優格醬，也徵詢是否吃洋蔥與生菜。這沙拉份量不大，約一個中型碗公呈裝著，作為開胃，這樣的確是恰到好處的。生菜新鮮，種類也豐富，最特別的是，裡頭竟然有白薏仁。雖說口感仍偏硬，但我仍視之為珍寶，一顆一顆地用筷子夾著吃光光。喔對了，在這裡吃沙拉用的是筷子，西菜中吃，用筷子吃的確方便多了。

還沒吃完沙拉時，我的黑糖牛肉刈包就送上來了。說真的，看到這刈包，我有一點失落……因為眼前的牛肉丸子，比之前菜單上看到的「示意圖」，小太多了。

這圖上是不是看起來有兩倍大吧？我雖不求真的要兩倍大，這麼大吃起來恐怕也會膩，只是這落差實在有點驚人。

刈包本身大小與一般我們在市場裡頭常吃到的傳統刈包差不多，女生手握的住。這牛肉丸子，根據菜單介紹，是吃無毒紅蘿蔔長大的，當然我肯定是吃不出這牛生前是吃什麼長大的，但可以確定的是，當天吃到的牛肉丸子汁多香甜又彈牙，與炒洋蔥、涼拌小黃瓜以及花生粉的鹹甜香滋味在舌間彈跳，的確美味。麵皮的黑糖淡淡地不突出，相當自然。店家用的是老麵麵皮，吃習慣傳統刈包的朋友可能會覺得這麵皮太韌不合口味。