記者黃郁棋／南澳報導、攝影
俗話說得好：「我吃，故我在。」是誰說的不重要，但自古民以食為天，拼了命上班為了什麼？吃。認真睡覺為了什麼？隔天起床繼續吃。台灣這個鳥屎般大小的小島，卻被許多人冠上「美食之都」的稱號；究竟是名副其實還是名過其實？吃了就知道。
許多人以為，台灣的美食心臟在夜市，沒在夜市吃過傳統小吃，不算來過台灣；我告訴你，錯！錯！錯！所謂美食有兩種，「動」與「靜」。在夜市流動人潮中，頂多嚐得美食的一半；大廚開旺火翻油鍋、轉香腸、煮麻辣臭豆腐，人心浮躁，食物味道廚師也無心細究。然而這是否意味夜市無美食？其實不然；「動」類美食，吃則使人心亢奮，心情愉悅，過癮也。然非粗糙烹調必屬「動」類美食，仍須考究廚子對食物味道的經驗、直覺，火侯的拿捏與熟練，因此夜市的「美食」與「粗食」，只在一線之間。
何謂「靜」類美食？閒坐品茗、情感交流，不急於一時離去，聊天也。惟有慢工方能出細活，惟有與廚師作情感上、經驗上的交流溝通，做朋友，才能體會食物的「靜」態之美，超乎色香味的旨趣。若相談甚歡，難講對方不收你半毛錢，此時不妨任由對方作東，皆大歡喜，下次尚能敘舊。
▲南澳的泰雅部落，許多鐵皮搭建的秘密空間。
早聽說南澳有泰雅族原住民部落，這裡的「炒螺肉」乃是一絕；螺肉香脆自不在話下，湯汁與九層塔亦入味十分，香脆口感與香辣搭配，讓人吃一次就忘不了。為了一品傳說中的「泰雅族螺肉」，我特地驅車前往這坐落於蘇花公路附近的小部落；若非有意來此，常人一般速速經過，走馬看花。若此時從某條小道彎進，你會發現別有洞天，完完全全的世外桃源。小路初極狹，看似裡邊盡是些荒煙漫草；但復行數里，豁然開朗，阡陌縱橫，老少談笑之聲不絕於耳。
這裡幾乎見不到漢人，放眼望去都是原住民，有老有少，有大有小；膚色亦有黑有白，看上去十分好相處。原來我的目的是前往一處鐵皮搭建的「卡啦OK」，就在道路旁邊；然而走來走去，就是不見那間傳聞中的「卡啦OK」。
「喔喔！那間喔，關掉了啦，關掉很久了。你想唱歌嗎？再進去還有啊！卡啦OK啊！」路旁的原住民農夫操著原住民國語，熱心的指方向給我看。剛聽到的瞬間差點暈倒！千里迢迢來到南澳，居然被迫面對這「傳說中的美食」已經不在的現實；不禁令人感到十分挫折。但既來之、則安之，來則來已，不妨深入南澳心腹，看看另外一間卡啦OK怎麼樣！
▲別看這所在貌不驚人，裡面可藏著秘寶！
走進去沒兩分鐘，果然又見到鐵皮搭建的卡啦OK；可別小看這貌不驚人的所在，裡面時常藏有高人！無論是唱歌高人還是烹調高手，來原住民部落總是有很多意想不到的收穫。
「你要幹什麼？你要唱歌嗎？卡啦OK嗎？」這家卡啦OK的老闆一看到我們，立刻開心的迎接；表明要吃螺肉以後，老闆娘笑著說：「你們運氣真好耶！還剩下最後兩盤，昨天才採的螺肉喔！」聽了不禁令人期待起來，南澳傳說中的螺肉就要現身了嗎？
老闆娘一邊炒螺肉，一邊說：「這是我的獨門秘方咧！全部落只有我一個人會喔，只有我會這樣炒喔，你吃看看，很好吃喔。」螺肉上桌，大快朵頤。（下一頁，美食現身！）
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