吃得到大海的味道！澎湖海菜煎蛋、小管麵線

文、圖／迴紋針．食攝幸也

台北此刻涼意明顯，因此格外想念上週末到澎湖享受暖暖的冬陽與蔚藍晴天。這次去澎湖因為有在地的朋友招待，所以交通食宿都不是問題。朋友除了開車帶我們到馬公島上幾個主要的景點走看之外，也帶我們去吃些在地人喜歡吃的小吃。其中一家是在小門鯨魚洞附近的小吃店，食尚玩家節目也曾來過並且大力推薦，叫做「小萍的店」。

小萍的店就位在通往小門地質博物館、鯨魚洞景點的路口，賣的自然是海產，諸如小管麵線、海膽沙西米、烤小管。帶路的朋友說，這周邊全都是類似的小吃店，但還是小萍的最好吃！

朋友熟門熟路，直接跟小萍點了小管麵線，另外還叫了海菜煎蛋、炸花枝丸。由於過了用餐時間，而且又是旅遊淡季，店裡就我們一桌客人，小管麵線不到五分鐘就端上來了。

這是我第一次吃到外觀如此清爽的麵線。整碗小管麵線像是清湯似的，柔軟素白的麵線，新鮮嫩白的現燙小管，灑上一點蔥花，就這樣簡單！不過可別以為這小管麵線沒什麼味道，朋友在點餐時還再三交代老闆一定不要太鹹、一定不要太鹹。朋友說，由於麵線本身就有鹹度，加上澎湖這裡也習慣煮鹹，所以一定要跟老闆要求調整口味。果然，這一碗麵線味道就剛剛好，只有大海的鮮美，小管彈牙的很。我喜歡吃辣，所以還自己加了一點店家自製的辣椒醬。

海菜煎蛋。只看過菜脯蛋，沒看過海菜蛋，當然更沒看過加了這麼多海菜的煎蛋！

酥炸花枝丸，比在台灣鹽酥雞攤位上買來吃到的好吃不知幾倍。大小儘管差不多，但小萍的花枝丸口口吃的到花枝，而且皮炸得僅微微酥脆，不會太老，真讓人捨不得一、兩口就整個吃掉，會想小口小口沾胡椒鹽慢慢品嚐享用。

後來朋友又去跟老闆追加河豚皮。這是一道涼拌菜，簡單燙過後，灑上蔥花生辣椒與蒜末就端上桌。朋友取來醬油淋上拌了拌，還跟老闆要了芥末醬。這道河豚皮吃起來口感彈牙，像是嚼口香糖一般，不過倒是沒什麼特殊的味道。

因為朋友常帶來澎湖玩的客人來小萍的店裡吃東西，所以老闆還給了我們一小盤燒酒螺。朋友說，外頭的燒酒螺他不敢吃，只吃小萍的。

附上名片資訊。

這一餐朋友付帳，我們一行三個人吃了 590 元。吃飽了，到小門地質博物館走走，然後便在鯨魚洞前拍拍照。

▼澎湖 鯨魚洞

小萍的店
店址：澎湖縣西嶼鄉小門村11-3號
電話：06-9983841
營業時間：07:30~17:30

迴紋針‧食攝幸也
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