國賓A CUT引進澳洲純種和牛　12/9起推出濕式熟成牛排

▲台北國賓大飯店A CUT STEAKHOUSE引進澳洲塔斯馬尼亞羅賓島的純種和牛。圖為帶骨牛小排。（圖／黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

在台灣頂級牛排市場已進入戰國時代，為了追求同中求異的突出風味與口感，台北國賓大飯店A CUT STEAKHOUSE引進澳洲塔斯馬尼亞羅賓島的純種和牛，它是屬於但馬和牛品種之一的道福，天然無汙染的放牧區自然成長。A CUT STEAKHOUSE從12月9日起推出濕式熟成35~45天肋眼牛排及帶骨牛小排，2016年1月後推出乾式熟成40~45天的帶骨肋眼牛排。

A CUT STEAKHOUSE此次使用的為36個月和牛，每月限量僅生產不到50隻。飼育過程為小牛7個月離乳後放牧期間，飼以當地牧草及鄰近國王島的海草，羅賓島特殊的氣候及地理環境，造就其豐富油花與柔嫩甘甜肉質。

價格部份，塔斯馬尼亞羅賓島和牛濕式熟成35~45天7+級肋眼牛排340g，單點4000元；塔斯馬尼亞羅賓島和牛濕式熟成35~45天7+帶骨牛小排，每100g單點620元；塔斯馬尼亞羅賓島和牛乾式熟成40~45天帶骨肋眼牛排約1.8~2kg，單點9000元(約3人享用)。

另外，A CUT STEAKHOUSE也推出聖誕夜牛排套餐，每套6000元+10%起，共有帶骨牛小排(360g/雙人)、肋眼(360g/雙人)、及菲力(150g/單人)三種主菜供選擇。另外，其他菜色有前菜肥嫩香煎法國鴨肝、湯品菠菜水田芥湯、溫前菜香料馬加魚、清新香草，以及甜點紫艷莓果杯。

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