寒舍樂廚滿週年!菜色再增廣式片皮鴨、三點蟹

點評:挖超多樣的~~~~~~~~

文、圖/麻吉小兔

這回接到公關邀約,才發現寒舍樂廚竟然開幕一年了,一年前難以訂位的盛況依然印象深刻,公關說目前平日比較好訂(一點),假日依然需要早點預約,來體驗這天是平常日晚上,還是幾乎客滿狀態,我想如果餐廳本身沒有實力,真的很難維持長久。

從去年底陸續吃了2-3次後,已經有段時間沒來,會想來主要是公司南港辦公室就在附近,離汐止的我也很方便,聚餐或是請客其實都很適合,所以之前會想來吃,不過每每臨時想訂位都沒位置,當然自己今年也忙得跟鬼一樣,後來就自動忽略可以來這裡>"<。

首次接到寒舍樂廚公關邀約,還真是挺開心的(看來之前文章應該沒有亂寫XD),難得可以不用辛苦訂位(被揍),而且聽說有更新菜色,幾位新同事也都很想來,這回體驗感覺很不賴,立馬決定改天帶部門一起來聚餐。

▼適逢將近萬聖節,餐廳也妝點萬聖節氣氛,非常有趣熱鬧。

寒舍餐飲集團也是老字號了,對於料理一直蠻用心,像是寒舍艾麗泰喜歡寒舍艾美都是小兔個人蠻喜歡的餐廳。先前來寒舍樂廚印象也很不錯,餐廳本身一直很在意客人意見,這回來就有部分菜色調整,而且親子區也有樂廚姊姊幫忙照顧小朋友,並且增加小朋友活動,更貼近民眾感受。

▼寒舍樂廚相當受到民眾喜歡的兒童遊樂區,不但多了小朋友活動,也有樂廚姐姐現場幫忙照顧小朋友。

料理增加了幾個部分,包含廣式片皮鴨、迷你生魚片蓋飯、鹽烤全鮭與豬五花,以及海鮮冷盤竟然大手筆推出螃蟹(三點蟹或是其他北海岸蟹類),光是幾項主食就非常有超值感,而且品質與口味也都相當好,這就讓我覺得很有誠意。

對寒舍最早印象就是港式飲茶,廣式片皮鴨原本就是集團拿手料理之一,但是烤鴨最怕冷掉過油鴨肉會柴以及鴨皮不脆,放到Buffet來其實非常有挑戰。

但是寒舍樂廚的廣式片皮鴨表現不俗,對於烤鴨控的我來說,整體口感維持相當不錯,皮酥肉嫩,難得的是冷掉後鴨皮還維持一定口感,鴨肉也還是很嫩。

而冷盤海鮮除了原本就有的蝦子、淡菜外,因應北海岸盛產增加供應螃蟹,這天是三點蟹,螃蟹種類不一定,堆得滿滿隨便大家吃也太豪邁了,光是省下跑到萬里吃貴桑桑螃蟹的費用都值得啊。

另外一項讓小兔覺得很豪邁的,是鹽烤全鮭,每天供應整尾鮭魚非常氣勢,可惜到的時候已經被瓜分了,沒有拍到完整版(請參考官方提供圖片),不過鮭魚很好吃是真的喔。

▼附帶介紹有鹽烤帶殼玉米筍,這也是小兔去居酒屋熱愛的一道料理,來這裡可以盡情的吃。

日式生魚片與壽司吧除了原本的生魚片、握壽司外,現在還有明太子旗魚炙燒握壽司以及這次小兔非常喜歡的迷你生魚片蓋飯。

小小一碗可以吃到鮭魚、鮪魚、鮭魚卵、蝦卵,這樣就不會吃太飽又可以滿足口慾,但是如果吃上10碗的話,也是會飽到走不動,請各位多多節制。

之前對牛排印象很普通,可是這回卻覺得意外的軟嫩好吃,果然換了(爐烤)美國牛背肩肉,相當不錯,火候也控制的很好。

還有一項小兔要特別推薦的,就是寒舍樂廚的擔仔麵,肉燥真的是很香,擔仔麵的口味非常貼近台南,原本很怕太飽想跟朋友合吃,結果默默就把一整碗吃光(遮臉)。

現在擔仔麵多了幾種主食選項,以及增加肉片與魚片,大家選擇更多、更豐盛,注意像我一樣不小心整碗吃完的話,真的會太飽…(跑走)。

超過70項甜點選擇本來就是寒舍樂廚的強項,表現依然很不錯,豐富好看又好吃,而且時常更換種類,這次很特別的咖哩千層蛋糕讓我印象深刻,另外手工豆花、抹茶南瓜布丁深得我心,馬卡龍口味多樣也好吃,萬聖節還有黑色馬卡龍,看的出來主廚非常用心。

▼鹹鹹甜甜又很香的咖哩千層蛋糕是主廚的創意,出乎意料讓我喜歡。

這回受邀來寒舍樂廚體驗新菜色,感受跟去年底的確有明顯改變,增加更新的主菜與料理都讓整體更顯得超值,口味也維持得很好,環境不用多說,小兔原本就覺得寒舍樂廚相當適合聚餐,目前價位是880元+10%(之前旅展有推出餐券可以注意一下),但是在台北來說,料理與環境都屬於比較精緻的中高品質路線。

小兔個人不是很喜歡一些平價吃粗飽的自助餐廳(純屬個人感受),很多都是地雷啊XD,寧可多花1-2百元去吃寒舍樂廚,或是直接去一千多等級的五星級飯店,如果預算考量足夠的話,還是推薦大家可以到寒舍樂廚,記得提早訂位喔。

【寒舍樂廚】
台北市南港區經貿二路1號(南港展覽館3樓)
電話:02-2653-0230轉1
價位:每人880+10%

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