傳說中的「巴黎最好喝咖啡」 大阪商場裡找得到

點評:真的很不賴欸!

記者游琁如/大阪報導、攝影

台灣旅客熟知的日本咖啡館,多半是典型的日系店鋪起家,隨著近兩年來簡約風美系咖啡館爆紅,對於日本從海外引入咖啡館,也許開始多了點印象。在大阪百貨商場內,便有些甚少人知道的從法國引進的「巴黎最好喝咖啡」藏於此,以特殊的沖泡煮法,在歐洲享有知名度。


▲▼傳說中的巴黎最好喝咖啡,藏在百貨商場內。

▲▼家具皆由法國設計師設計。


目前COUTUME全球僅6間,法國3間,東京青山1間,玉川高島屋1間,大阪店位於DIAMOR大阪百貨中。所有咖啡皆從產地送至法國烘焙,再於一周內運至日本,整體店內風格由法國設計師設計,清爽而時尚的乾淨設計,不僅可品嘗到好咖啡,也如同在歐洲街頭般優雅而有韻味。

COUTUME起源於巴黎,被愛喝咖啡者暱稱為「全巴黎最好喝的咖啡」,先不管其稱號是否真實,既被稱為最好喝,必定有其特殊處。傳統的法式咖啡風味較義式濃縮略淡,又比美式咖啡苦,COUTUME兩名創辦人因到訪澳洲,嘗到澳洲帶有果香的淡咖啡風格,一試驚豔,因此決定將澳洲咖啡文化帶入法國。

咖啡的近代史上,分有三波革命浪潮,第一波為即溶咖啡、第二波是花式咖啡,第三波重視咖啡產地、烘焙手法及其細膩風味,甚或土壤品質,隨著咖啡的普及,愈來愈多人開始追求好咖啡。店長中西輝次指出,COUTUME的特殊性之一,便是與小規模農地合作,共同開發豆子,讓喝者品嘗時能清楚看見咖啡豆產地,理解其風味特性。


▲全日本僅有13座的機器,是該店的一大特色。
▼單品咖啡上皆附上產地來源。



COUTUME還有一大特色是全日本僅有13台的機器-Steampunk,引入特殊的虹吸式+法式濾壓器咖啡機,這款高高瘦形狀之機器,沖泡過程中可充分保留單品咖啡的油脂。店內最有名的豆子來自中非國家蒲隆地,入喉甘甜順口,花香淡淡,絕妙處在無論是舌尖或者後味都絲毫沒有苦味,表現精采。

▼店內也有澳式咖啡,圖片為熱拿鐵。


COUTUME ディアモール大阪
地址:大阪府大阪市北区梅田1丁目 大阪駅前ダイヤモンド地下街1号
營業時間:7:30 - 22:00(不定休)

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