▲白色小屋安靜佇立，這是嵐山近日最紅的咖啡館。（圖／% Arabica提供）
記者游琁如／京都報導、攝影
一間白色小屋安靜佇立於嵐山旁，純淨潔白的畫面，時間彷彿靜止下來。這是京都近來超夯的「% Arabica」位於嵐山的新店，除了嵐山店，最近更一舉拓店至科威特。其濃厚的咖啡口感及迅速而優雅的拉花技術，確實叫人驚嘆。
▲▼乾淨清爽的建築設計，從遠遠就能聞到咖啡香。（圖／% Arabica提供）
「% Arabica」不似近年來在東京開立新店的Blue Bottle那般有名，實力卻不容小覷。有人形容Blue Bottle是咖啡界的蘋果產品，也許% Arabica就像Sony品牌手機，結合文化底子再加上設計，自己闖出一條新的道路。
「% Arabica」創辦人是東海林克範，嵐山店負責人指出，旅居世界超過60個國家的東海，期待能以簡單生活、滿足基本需求及為孩子打造良好競爭力基礎為出發點，並放眼於現代人天天必喝的咖啡之上，讓品嘗咖啡本身，也能感受生活。在香港已有兩間分店，京都店是日本首間店，嵐山店為2店。
▲此處最強的是拉花技術，每名店員皆能看見其拉花技巧。
屏除咖啡館通常給予客人的「附加服務」，不提供甜點餐點等服務，「只賣咖啡」的咖啡館，與京都店相同，整間店用透明與全白的視覺感，讓咖啡本身的顏色凸顯出來，襯托出一股不喝不行的力道來。此店的咖啡豆為中深焙口感，濃中帶有細緻的焦香，使用飛驒牛乳添入其中，細滑奶泡與咖啡細密結合，濃密美味。
▲奶泡細密。
▼拉花過程。
其實店家自行選烘豆不稀奇，咖啡美味也不少見。「% Arabica」系列之所以出名，其中原因是店長山口淳一為咖啡冠軍，拉花時的專注神情，吸引不少女生特地到訪。至於目前開立再科威特的分店，據傳也是因為對方首次見到山口淳一的拉花藝術深受感動，進行調查後邀約至科威特開店。
% Arabica Kyoto Arashiyama
網站：http://www.arabica.coffee/
地址：京都府京都市 右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3ｰ47
電話：+81 75-748-0057
營業時間：8:00~18:00
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