超紅京都「二郎系拉麵」 份量是一蘭的3倍

點評:實在太多了啊!


▲京都超紅的「二郎系拉麵」。

記者游琁如/京都報導、攝影

日本京都的 一乘寺,是當地人口中著名的「拉麵街道」,走沒幾步就能遇見特色各異的拉麵店。也因為如此,凡到用餐時段,一間拉麵店是否受當地人喜愛,只消看門口人潮就能知道。其中有間以「二郎系」拉麵為主軸的大份量拉麵「ラーメン荘 夢を語れ」,小店僅約10個座位,用餐時段從來座無虛席。


▲▼小店內僅約10個位置。



▲店內製作過畫面。

「ラーメン荘 夢を語れ」的店名意旨「說出你的夢想」,創始店就是京都店,在東京、大阪等地皆有分店,美國的波士頓也有其店,相當知名。店家表示,此處的拉麵為「二郎系」拉麵,此派別的拉麵源自東京,特色為份量多、極粗麵。蔬菜、豬油、可免費加蒜頭。有人形容二郎系拉麵「不能稱之為拉麵,而是一種獨立的食物」,可見其在拉麵世界中的特殊性。

採用超濃的豚骨湯頭,「ラーメン荘 夢を語れ」的粗麵份量極多,與一般台灣旅客熟知的一蘭拉麵相比,約有三倍份量。熱湯入碗,其後麵下,接著擺上幾乎與麵一樣多的豆芽菜,再從外圍鋪上滿滿厚達約一公分的叉燒肉片,大量大蒜,一碗招牌拉麵就此誕生。


▲影片可見份量極多。


▲▼看起來份量超多毫不美味,卻有驚人的口感。



外觀看起來粗曠絲毫不美味的麵,店裡的饕客卻各個發出吸嚕呼嚕的吸麵聲響,轉瞬間碗已空。「ラーメン荘 夢を語れ」招牌拉麵湯頭鹹而濃郁,麵條講究粗而彈牙,乍看起來非常油膩的一碗麵,配上大量豆芽菜與厚肉片後,口感產生奇特的協調性,多吃幾口竟也不膩。

ラーメン荘 夢を語れ
地址:京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町48-1
營業時間:周二~六 11:30~14:30、18:00~24:00(周一公休)
周日 11:00~15:00、18:00~22:00

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