高雄超人氣宵夜!主打自家養殖「生蠔」料理的海產店

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高雄美食同好會 影子

影子喜歡分享,喜歡交朋友,也喜歡與大家一起分享與累積生活的點點滴滴。身為紀錄者,我們忠實的寫下每篇食記;適時給店家餐點價位或口味調整、套餐組合等行銷建議。

點評:肥美生蠔是饕客最愛阿~

文、圖/影子

提到高雄的烤生蠔不得不提到雄出沒岩燒生蠔,近期發展的不錯,已經開了許多家分店,連食尚玩家、東森新聞都曾來報導過。幾年前我們吃過北高雄分店,這次來分享的店面是九月下旬才開幕的復興旗艦店,空間非常寬敞,除了主打的烤生蠔外,還聘請了五星級主廚進駐,提供更多元化熱炒服務,滿足所有人的需求。

開放式的用餐空間一點不馬虎,座位數不少,空間不會太擁擠,柱子架上是餐具擺放的地方,採自助方式自己拿取。擺脫早期燒烤小吃的格局,像這樣的空間滿適合團體來用餐,且桌椅質感提升不輸餐廳,讓客人坐的舒適。

每天新鮮從產地送過來的生蠔是現點現烤,因為數量有限,賣完就沒有。

海鮮食材部分是時價,店家會把價格放在白板上讓消費者參考。

吃海鮮首重新鮮,店家把食材放在大家都看得到的地方,讓大家來檢視。

生蠔是店家代表性料理,不管是外面的招牌或是店內都看得到巨形生蠔身影。

吃熱炒燒烤當然要配飲料,飲料是由客人自取,最後再一起結帳。

● 《ET新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

二樓是露天烤肉區,開放給想要自己動手烤肉的客人。樓上環境很乾淨,好像也沒蚊子,這個時候來天氣很涼爽。

護貝的菜單可以重覆使用很環保,菜單內容總共有二面,藍色這一頁是熱炒系列,每道菜色從百元到三百左右不等。

黃橘色這一面是燒烤類,有一半是DIY燒烤食材,因為二樓提供給客人DIY烤肉的地方,直接透過點餐就可以烤肉,不用自己準備食材挺方便的。

北極甜蝦時價

這一道算是兩吃,蝦頭剝下來店家會拿去煮湯,蝦肉則是生吃,我想應該是夠新鮮才敢如此料理。細心地把殼剝掉之後,品嚐了一口,蝦肉細緻中帶著滑潤口感,果然新鮮,想變換不同的滋味,可以淋上一點檸檬汁提味。

蝦頭用來煮味噌湯,可惜這道湯顯得味道有些不足,蝦頭的香氣並沒有引出來,如果熬煮久一點,再適時調整味道,應該會很好喝。

泰式涼拌生蠔280元

這裡的生蠔料理非常多,泰式涼拌就是其中一道。南部本來就炎熱,吃些清爽酸甜的料理會比較開胃,泰式口味是大家很熟悉的味道,洋葱絲吃起來有些嗆辣,如果可以換成比較不辣或清甜的洋葱絲,比較合影子的胃口。怎麼沒看到生蠔呢,原來生蠔全都躲在盤底下。

超大顆又肥美的生蠔,拌隨著泰式醬入口,沒有了腥味讓影子也可以大膽嘗試。

台式鐵板生蠔300元

台式鐵板口味比較重,它是利用五味醬和辣椒醬調味,放在鐵板上滋滋作響,視覺是吸引人的。生蠔也因為醬汁比較偏重關係,吃不出原本的腥味,對於不敢吃生蠔的人來說,倒是可以點來一試。

椒鹽臭豆腐150元

對這道菜的第一直覺是太臭了。不曉得有人敢挑戰這臭味嗎?其實放在口中吃的時候,臭味倒還好。這道是下酒菜本身調味會偏鹹一些,配飯或下酒比較適合。

海膽炒飯280元

飯炒得粒粒分明,有櫻花蝦提味,加分不少,海膽給的份量不少,可惜影子不敢嘗試,留給老公吃了。

金莎中卷220元

這道菜是店家人氣招牌菜。鹹蛋黃的沙沙口感,以及金莎特有的香氣,把厚實的中卷包覆住,鹹香有嚼勁。

烤巴西巨蛤時價

巨蛤大概有影子的手掌心這麼大吧,蛤肉也比一般的蛤大上好幾倍,肉質肥厚帶著鹹味,新鮮肥美超滿足。

哇沙米和五味醬是用來沾生蠔的醬汁,還提供一把吃牛排的刀子,讓客人方便取出生蠔之用。

老闆自家養殖的生蠔,產地來自東港大鵬灣,每天新鮮直送,賣完為止。

普及生蠔一份150元(左)、烤原味生蠔(頂級)70元/顆(右)

頂級的生蠔和普通等級size差很大,一般我們在海產店吃的是左邊那種普通大小,右邊頂級生蠔足足比普通大上二倍,肉質肥美直接吃或沾五味醬、哇沙米都可以。

螃蟹薑母鴨600元

已經進入秋冬季節了,該是吃薑母鴨的時候。用多種中藥熬煮的螃蟹薑母鴨火鍋,把屬熱和屬寒性質給平衡掉,不用擔心吃得上火或是太寒。

枸杞的甜和麻油的香氣,讓湯喝起來很順口甘甜,鴨肉建議煮久一點肉質才會比較好入口。

就是剛剛我們在門口看到的螃蟹,裡面還有蟹膏,這個時候的螃蟹滋味是最肥美時,和薑母鴨一起料理,把寒氣給中和掉了,女生也可以吃。

由於店裡所用的生蠔採自家養殖,價格很實在,品質也能兼顧到,對高雄人來說,已經是高雄吃烤生蠔的代表店。近期版圖又拓展到旗艦店,提供了更多料理服務大家,想要吃生蠔不再跑老遠到漁港吃,市區就能用便宜價格吃到新鮮肥美的生蠔,推薦給大家。

雄出沒岩燒生蠔
地址:高雄市新興區復興二路262號
電話:07-2239699
營業時間:18:00~02:00

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