日本排隊美食金子半之助登台 3款人氣天丼都吃得到

點評:不用到日本排隊了~~~


▲江戶前天丼。內容有穴子魚、大蝦、小干貝加花枝海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片。390元+10%。

記者黃士原/台北報導、攝影

日本排隊美食「金子半之助」天丼專賣店終於要在10日於微風台北車站開幕了!這次台灣分店提供的菜單不只有日本橋本店的「江戶前天丼」,還有「上天丼」及「天丼」共3款人料理,而江戶前天丼中使用的「穴子(星鰻)」還是由日本進口,長度比手掌還要大。至於金子半之助最重要的秘製醬汁,也是由日本調製好再運送來台灣。

在日本,金子半之助為何能吸引大家情願排隊排上2小時以上呢?最主是CP值高,只要1000多日圓就可以吃到其他餐點4000日圓才能吃到的江戶前天丼,內容有穴子、大蝦、貝柱、花枝、半熟蛋、秋葵及海苔,其中使用到的穴子還是從日本空運來台。其次,金子半之助用來炸物的油與一般店家不同,所使用是胡麻油加上一般油調和而成,一進店裡就可以聞到胡麻油香。金子半之助台灣店員工還提到,金子半之助是日本首家把炸半熟蛋放到天丼裡,半熟蛋先蒸再炸,可以在食用時輕輕的把蛋撥開,讓半熟的蛋汁流到白飯裡一起食用。




▲上天丼。內容有鱚魚、大蝦、小干貝加花枝海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片。320元+10%。


▲天丼。內容有舞菇、大蝦、小干貝加花枝海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片。300元+10%

另外兩款料理分別是上天丼及天丼,上天丼使用食材有鱚魚、大蝦、貝柱、花枝、溫泉蛋、秋葵及海苔,而天丼食材包括日本舞菇、大蝦、貝柱、花枝、溫泉蛋、秋葵及海苔。金子半之助的三款料理江戶前天丼、上天丼及天丼的主要差別就是使用穴子、鱚魚及舞菇為主食材,價格則分別是390元、320元及300元(以上價格還須再加1成服務費)。

金子半之助還有一個特色,就是在日本的每家分店的價格都不盡相同,以江戶前天丼為例,日本橋總店是950日圓,神奈川縣的川崎店是1050日圓,而千葉縣的三井 OUTLET PARK 木更津店則是1200日圓,原因就是金子半之助社長金子真也認為,食材運送成本應該要算到售價中,所以離築地市場巷最近的日本橋總店最便宜(但排隊時間要最久),三井 OUTLET PARK 木更津店因為距離最遠,價格最貴,但相對人潮也較為和緩。


▲▼現點現炸,現場都可以在店裡看到工作人員在炸食材。



▲炸好的天丼會淋上秘傳醬汁。


▲金子半之助的料理秘笈。

金子半之助社長金子真也表示,雖然天丼過去是江戶前日本的平民美食,但在戰後代卻成為高貴料理,為了讓大家能都能嚐到平價、好吃又豪邁的江戶前料理,以爺爺金子半之助的料理秘笈中記載的醬汁秘方,經過不斷的試驗後,終於在2010年完成江戶前天丼。

該如何品嚐天丼料理呢?以江戶前天丼為例,金子半之助建議先品嚐沾著醬汁的穴子和大蝦,然後再搭配米飯食用,第二步,把炸半熟蛋戳破,讓半熟的金黃蛋汁流出並滲入米飯之中,最後再把穴子上的柚子片搭配一起食用解膩。


▲▼小菜免費供應。



▲金子半之助使用的碗是有田燒瓷碗,而且是雙層加高設計,能保持碗內食物溫熱口感,而且碗底還有止滑設計。
 

地址:台北市中正區北平西路3號2樓(微風台北車站)
電話:02-2314-0298
營業時間:10:00~22:00

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