廣島在地風味的沾麵 辣度最高可達30倍

點評:愛吃辣的人要不要挑戰20倍以上呢?


▲廣島風味つけ麺本舗 辛部的沾麵,辣度最高可到30倍。

圖、文/傑夫養了一隻巴豆妖

傑夫雖然不是拉麵中毒者,但也算是愛好者,只要有好吃的拉麵就會想嚐看看,尤其是如果有機會踏上日本,那麼一定會去吃碗當地的拉麵。這次前往日本出差,行程滿檔,根本沒有機會偷閒,但來到日本怎麼可以沒吃到拉麵呢?最後在廣島機場入關前,衝至二樓的美食街,看到了つけ麺本舗 辛部,由於時間緊迫,沒想太多就直接殺進去吃。

看了菜單圖示,直覺這家就是一家沾麵,共有5種口味,4種是沾麵,1種看似台灣的担担麵,除了溫的つけ麺之外,所有的麵都是辣的,辣度可以隨自己喜好調整,從0倍到30倍,根據店裡的海報說明,0~3倍普通辣,是初心者可以嚐試的辣度,而26~30倍的猛辛辣度,是孤高的挑戰者。


▲「溫つけ麺」不會辣。

由於傑夫對於辣的承受度有限,於是點了完全不辣的溫つけ麺,而同行友人則是點了多了海苔及柴魚片的のりかつおつけ麺,辣度是3倍,份量都是小的。麵端上來後,友人的麵上面鋪滿了蔬菜、蔥、柴魚片及海苔,而沾醬是紅通通,上面還飄著芝麻,小口沾了食用後,發現3倍辣並沒有很辣,不過辛部的辣是有後勁的,3倍辣剛吃一去時感覺就只有香味沒辣度,但經過片刻之後,辣會慢慢從舌上浮現,還帶點麻,猜測裡頭除了唐辛子之外,可能還加入的花椒。

至於我的溫つけ麺,與友人的麵相比,就少了驚艷感,濃濃柴魚味的沾醬,鹹度適中,倒是很合台灣人口味,吃完麵後還小小喝一了沾醬,發現口味還沒有北海道味噌拉麵的重!

回來台灣之後查了一下,つけ麺本舗 辛部算是廣島風味的沾麵店,特色就是鋪滿整碗的蔬菜與辣度可上看30倍的沾醬,十日市店在日本的tabelog分數有3.46,加古町店分數是3.15,廣島機場店分數是3.18。


▲店名。


▲看不懂日文,直接看圖示就好。


▲辣度可以調整,最高可到30倍。


▲牆上有很多簽名板,但傑夫沒認出半個!
 

▲菜單,除了麵之外,還有煎餃、炸雞及其他。

つけ麺本舗 辛部(廣島機場店)
地址:廣島機場3樓
營業時間:11:00~20:30

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