▲切面呈現淡粉紅色的台東香草豬排。（圖／記者陳睿中攝，以下同）
記者陳睿中／台北報導
自2013年引進的日本靜岡勝政日式豬排，在兩年內已經擴展至6家分店，10月28日與11月18日起，也將於台北大直美麗華與板橋遠東百貨中山店開設新分店。除了重現經典的日式豬排料理外，本次也將推出來自花東縱谷的台東香草豬，成為民眾逛街購物時用餐的新選擇。
▲10月28日開幕的勝政日式豬排美麗華店。
本次勝政日式豬排新推出的台東香草豬，並非是利用香草做為料理調味料，而是將香草當做「飼料」。在飼養香草豬的過程中，餵養豬隻食用鼠尾草、迷迭香、蘿勒與多種中藥材，以天然的藥材取代傳統的生長激素，讓香草豬可以通過肝臟健康檢驗，也成為唯一通過國際論文認證的豬隻。
▲蓮藕草蝦卷腰內豬排套餐。
本次以香草豬部位所推出的腰內豬排、厚切里肌豬排與香草豬TORO里肌豬排三種套餐，採用微真空低溫手法熟成，各自有獨特的特色。來自日本的豬排達人星合和就表示，台東香草豬肉質甘甜、少腥味，可以媲美鹿兒島的六白豬。但礙於香草豬產量較少，因此每日全台僅供應300套。
▲利用福山町黑醋製做的甘醋里肌豬排鍋。
除了新推出的香草豬料理外，本次也分別針對兩間新店推出限定料理。大直店的北海道白咖哩海陸鍋，是以北海道的白咖哩為創作靈感，一次可以品嘗到豬排、干貝、草蝦等食材；酥炸豬肋排則是採美式風格，利用醃製的豬肋排與BBQ醬汁做為搭配，成為另類的和洋混搭風格。
▲帶有美式風格的酥炸豬肋排。
板橋店的甘醋里肌豬排鍋，選用鹿兒島福山町黑醋做為醬汁靈魂，清爽不膩；蓮藕草蝦卷腰內豬排乃利用蓮藕、山藥、櫻花蝦等食材，搭配腰內肉酥炸，可以搭配塔塔醬一同食用。
勝政豬排表示，為了慶祝新店開幕，勝政豬排也在開幕期間推出慶祝活動，消費額滿打卡即可獲得來自富士山本宮淺間大社的御守，讓顧客分享好運。
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