靜岡勝政開新店 吃迷迭香長大的香草豬排限量300份

點評:這些香草豬吃得比我還好

▲切面呈現淡粉紅色的台東香草豬排。(圖/記者陳睿中攝,以下同)

記者陳睿中/台北報導

自2013年引進的日本靜岡勝政日式豬排,在兩年內已經擴展至6家分店,10月28日與11月18日起,也將於台北大直美麗華與板橋遠東百貨中山店開設新分店。除了重現經典的日式豬排料理外,本次也將推出來自花東縱谷的台東香草豬,成為民眾逛街購物時用餐的新選擇。

▲10月28日開幕的勝政日式豬排美麗華店。

本次勝政日式豬排新推出的台東香草豬,並非是利用香草做為料理調味料,而是將香草當做「飼料」。在飼養香草豬的過程中,餵養豬隻食用鼠尾草、迷迭香、蘿勒與多種中藥材,以天然的藥材取代傳統的生長激素,讓香草豬可以通過肝臟健康檢驗,也成為唯一通過國際論文認證的豬隻。

▲蓮藕草蝦卷腰內豬排套餐。

本次以香草豬部位所推出的腰內豬排、厚切里肌豬排與香草豬TORO里肌豬排三種套餐,採用微真空低溫手法熟成,各自有獨特的特色。來自日本的豬排達人星合和就表示,台東香草豬肉質甘甜、少腥味,可以媲美鹿兒島的六白豬。但礙於香草豬產量較少,因此每日全台僅供應300套。

▲利用福山町黑醋製做的甘醋里肌豬排鍋。

除了新推出的香草豬料理外,本次也分別針對兩間新店推出限定料理。大直店的北海道白咖哩海陸鍋,是以北海道的白咖哩為創作靈感,一次可以品嘗到豬排、干貝、草蝦等食材;酥炸豬肋排則是採美式風格,利用醃製的豬肋排與BBQ醬汁做為搭配,成為另類的和洋混搭風格。

▲帶有美式風格的酥炸豬肋排。

板橋店的甘醋里肌豬排鍋,選用鹿兒島福山町黑醋做為醬汁靈魂,清爽不膩;蓮藕草蝦卷腰內豬排乃利用蓮藕、山藥、櫻花蝦等食材,搭配腰內肉酥炸,可以搭配塔塔醬一同食用。

勝政豬排表示,為了慶祝新店開幕,勝政豬排也在開幕期間推出慶祝活動,消費額滿打卡即可獲得來自富士山本宮淺間大社的御守,讓顧客分享好運。
 

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