麵線可以跳繩！還會游泳！石碇許家麵線手工做出人情味

點評：麵線可以跳繩好酷，下次我也要拿法國麵包去打棒球

▲看似柔軟的麵線，也可以拿來當做跳繩使用。（圖／記者陳睿中攝，以下同）

記者陳睿中／新北市報導

「小皮球、香蕉油，滿地開花…」看著小朋友跳繩不稀奇，但如果是「跳麵線」，那就是場奇妙的新奇體驗了！從傳統家庭工廠轉型的石碇許家麵線，除了可以讓民眾吃麵線，也可以讓民眾拿麵線跳繩、挑戰麵線DIY，讓麵線好吃又好玩！

▲石碇許家手工麵線DIY體驗。

位於石碇山上的許家麵線距離鬧區有段車程，若不是熟門熟路，很難想像山中還會有間手工麵線店。但是老闆透露，製作手工麵線需要結合清新的空氣、乾淨的水源還有充裕陽光等因素，因此才會將廠址設於石碇山中。

▲藉由天然的陽光與微風，可以將麵線曬乾。

走進許家麵線，眼前的柱子上，掛曬著無數條的潔白麵線；空氣中散發著淡淡鹹氣的麵粉香。只見兩位壯丁捧著一大把麵線走進曝曬場，一人拉著一頭，將乾麵線在空氣中用力一震、一甩，像是武功高手在較勁一般，麵線像是白色海浪般翻滾，發出沙沙聲響，變得也越來越長；透過師傅的手藝，不僅增加麵線長度，也增添麵線的勁道。經過一來一往的甩麵之後，再將麵線掛上支架，完成最後的烘麵後，就可以成為美味的手工麵線。

▲一甩一拉的過程中，麵線就像是白色的波浪一樣起伏。

看似簡單的手工麵線，其實事前需要繁瑣的製作流程。從攪拌、盤麵、醒麵、甩麵到風乾，道道工法都不得馬虎。但是面對機械製麵線的衝擊，讓手工麵線逐漸式微。但是在2009年時，許家麵線開始一連串的轉型工程，從傳統家庭式的麵線工廠，成為一個適合民眾體驗麵線DIY樂趣、品嚐手工麵線的新景點。

因此，許家麵線開發出「跳麵線」的新玩法，參與民眾將手中的麵糰拉長成軟Q的繩子，便可以在麵線裡跳繩；不僅是小朋友喜歡，連對大人都是一種新奇的體驗。

民眾也可以在認識麵線的製做流程之後，親自學習師傅們甩麵的技巧，同心協力將麵線拉長。這道考驗著眾人們製作麵線的技巧功夫與雙人默契，也讓廣場上笑聲不絕。